Fête du Pain – Parvis de Notre Dame de Paris

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Après deux années exceptionnelles, les organisateurs ont voulu faire un Evénement au format lui aussi exceptionnel.

Un chapiteau de 400 m2 accueillera cette Fête du Pain sur le lieu emblématique du Parvis de Notre Dame de Paris du 02 au 10 octobre 2021.

Cette édition sera placée sous le thème du label « Boulanger de France » et accueillera les concours habituels :

Grand prix de la Baguette de Tradition de Paris

Concours de la Baguette de la Grande Couronne le 02 octobre 2021

Concours de la Baguette de la Petite Couronne le 03 octobre 2021

Sélection régionale du Meilleur Jeune Boulanger

et des animations dont les thèmes seront dévoilés prochainement

Les visiteurs pourront y déguster pains, pâtisseries ou snacking illustrant parfaitement le label , sous la bannière « Fait par Nous, Fait pour Vous ».

C’est l’heure de la rentrée…

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C’est la reprise des cours et des formations, les lancements de nouveaux produits et l’envie de retrouver des moments de partage et de convivialité.

Nos adhérents ont hâte de vous retrouver au SIRHA et à Serbotel.

A noter dès aujourd’hui dans votre Agenda : Europain du 22 au 25 janvier 2022 à Paris, le  premier grand rendez-vous international de notre filière. Après ces longs mois, nous sommes tous sont impatients d’ échanger autour de vos projets et de partager l’excellence à la française. #ekip, #europain, #boulangerie, #patisserie, #international,

Finale du Championnat de France du Dessert

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Toutes les finales régionales du 47ième Championnat de France du Dessert étant terminées, ce sont 16 finalistes, « juniors » et « professionnels » qui se donnent rendez-vous les 5 et 6 octobre 2021,  au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76), pour les joutes finales.

Pour cette finale, il y aura une quasi équité entre les candidats à savoir : 9 pâtissiers et 7 pâtissières.

Tous donneront leur interprétation du thème retenu par Philippe MILLE, président du jury : L‘écoresponsabilité au coeur des créations.

Finales Nationales Boulangerie

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Les 12 et 13 juillet, le CFA IFP de la Haute Loire (43) a accueilli la finale nationale « Olympiades des Métiers » pour le Métier de la boulangerie. EKIP et ses adhérents sont partenaires de longue date de Worldskills France et permettent ainsi aux compétiteurs d’avoir les meilleurs équipements pour réaliser de belles productions. #ekip, #equipement, #cnbpf, #wsfrfnat, #boulangerie, #viennoiserie, #metier, #excellence, #jeunesse, #compétition, #avenir


@photo DR worldskills

Prix Goût et Santé 2020

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Pour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient de se dérouler dans les locaux de l’Ecole Cuisine Mode d’Emploi – Thierry Marx de Paris.

Les candidats ont débordé d’imagination pour créer des produits qui ont séduit le jury.

En catégorie :

  • Recettes à conserver : Julia CANU – artisan glacier à Lyon (69) – décroche le prix avec sa recette vitaminée : « Sorbet Détox ».
  • Recettes à emporter : Laurent ODY – artisan charcutier traiteur à Dignac (16) – est le nouveau lauréat avec son « Pâté en croûte entre Charentes et Pyrénées »
  • Recettes sucrées : Peggy DEHOUT – artisan pâtissier-chocolatier-confiseur à Keskatel (67)- reçoit le trophée pour son « Choca’beille », un petit gâteau au miel-chocolat-passion et pollen.
  • Recettes salées : Christophe ARMANI – chef cuisinier à Nîmes (30) – a séduit le jury avec son « Maquereau et courgette marine en aigre-doux »

 

Le grand prix « Goût et santé 2020 » est décerné à Julia CANU