Angelo Musa Président National
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Cette année , c’est Angelo Musa qui est le Président national du Concours.

Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, et Un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007, le Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession.

Véritable électron libre, Angelo Musa redéfinit sans cesse les contours de sa pâtisserie pour en faire naître un genre nouveau, alliance de sa passion et de son expertise. À la jonction des goûts sublimés, d’accords magnifiés, et de visuels pensés, il insuffle une force créative pour révéler une synergie des matières, des textures et des flaveurs uniques.

voici son message aux candidats :

Cette année, je souhaite que vous alliez chercher en vous les inspirations de votre dessert. « L’expression de soi », c’est elle qui doit être le moteur de votre créativité et de votre envie de faire évoluer les codes du dessert à l’assiette. Que vous soyez junior ou professionnel, puisez en vous les ressources liées à votre histoire, vos rencontres, et vos expériences.

Transmettez votre vision et révélez votre singularité. Cette « expression de soi » est fondamentale pour vous accomplir, elle vous accompagnera toute votre vie, alors soyez vous-même, et exprimez-vous !

Dominique Anract promu au grade …

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… de Chevalier de la Légion d’ Honneur

C’est lors de la traditionnelle Galette des Rois à l’Elysée, que le Président Macron a remis  cette distinction à Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française.

Nous lui adressons nos félicitations pour la reconnaissance de ses actions en faveur de la profession et plus généralement de l’ensemble de la filière.

photo DR

Galette des Rois à l’ Elysée

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Le 12 Janvier, c’est une délégation de la profession qui a offert au Président Macron,  la traditionnelle Galette dans le cadre Prestigieux de l’Elysée.

photo DR

En raison des contraintes sanitaires, cette année la délégation était réduite et a mis à l’honneur la jeunesse et le savoir-faire.

Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie était accompagné des lauréats de la meilleure baguette de tradition française, du meilleur croissant, mais aussi des trophées du meilleur jeune boulanger, des talents de la vente ou encore des Meilleurs Jeunes apprentis de France. Ce fut aussi l’occasion de remettre les Rabelais des Talents de la Gastronomie , en présence des Ministres Elisabeth Borne, Jean-Baptiste Lemoine et de la Secrétaire d’Etat Nathalie Elimas.

#maf, #talent, #jeunesse, #baguette, #galette, #rdjt, #rabelais, #boulagerie, #gastronomie

Report du salon Europain

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Pour tenir compte de la situation sanitaire de ce début d’année, le salon est reporté à fin mars 2022.

Retrouvons nous tous du 26 au 29 mars 2022 au Paris des expositionsde Paris Porte de Versailles pour célébrer la French Bakery, pour vibrer avec les candidats des concours …

#ekip, #cfe, #europain, #sirhaeuropain, #boulangeire, #pâtisserie, #concours,#innovations, #excellence

Palmarès de la 2ième édition du Trophée International de la Pâtisserie Française

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Co Organisé par la  Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La Bûche traditionnelle« .

Le Jury présidé par Pierre Mirgalet Meilleur Ouvrier de France, était composé de professionnels, de Meilleurs Ouvriers de France, de Champions de France et de Champions du Monde : Thierry Bamas, Loïc Béziat, Cédric Bolatto, Stéphane Bonnat, Pascal Brunstein, Laurent Duchêne,Vincent Guerlais, Philippe Guilbert, Laurent Le Daniel, Thierry Mathieu, Antoine Perez, Pascal Pochon, Marie Simon, Jean-Michel Tachon.

Un jury impressionnant pour les candidats, qu’ils soient Amateurs ou Professionnels mais aussi un jury bienveillant qui a su les encourager et les soutenir dans le cadre stressant d’une compétition au coeur du Salon du Chocolat et en présence du public.

En Catégorie PROFESSIONNELS :

Aymeric Chatellier et Pierre Mirgalet (Photo DR T Caron)

le 1er Prix revient à Aymeric Chatellier, Pâtissier chez Artisan Passionné, Angers (49), le 2ème Prix à Kévin Couderc, Pâtissier à la Chocolaterie Joseph, Périgueux (24), et le 3ème Prix à Jennifer Chen, Pâtissière chez Ladurée, Paris (75)

Agathe Le Mauff et Pierre Mirgalet . (Photo DR T Caron)

 

 

Pour la Catégorie AMATEURS:  Agathe Le Mauff décroche le 1er Prix , Katia Delzenne le 2ème Prix et Laetitia Bassler le 3ème Prix