Rendez-vous en Janvier 2022

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EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022, Porte de Versailles ! Soyons nombreux à nous y rendre pour faire le point sur cette année 2021 exceptionnelle et pour anticiper 2022.

Nos métiers se réinventent, notamment sur l’offre snacking et restauration qui se veut très dynamique, soyons tous mobilisés et solidaires pour préparer l’avenir !

N’hésitez pas à nous suivre  @EKIP – Les équipementiers du goût, fondatrice du salon EUROPAIN. Vous en apprendrez ainsi plus sur ce qui vous attend sur le salon qui sera, à n’en pas douter, une édition aussi exceptionnelle que les périodes que nous venons de vivre.

#europain #europain2022 #boulanger #patissier #bvp #paris #frenchbaking #ekip

10ième Concours National du Pain Bio

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Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national.

126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher le titre convoité.

Le jury a eu la lourde tâche de départager les concurrents sur leur production : à savoir 2 boules de pain entre 500 et 600 grammes et sans graines.

Classement des 10 premiers :

  • 1er : Benjamin Vilgreux de la Boulangerie Graine – Paris 11ième
  • 2ième : Boulangerie Le Pétrin Fontaine – Paris 15ième
  • 3ième : Boulangerie Chez Meunier – Neuilly sur Seine – 92
  • 4ième : Boulangerie L’Authentique – Nogent le Phaye – 28
  • 5ième : Michel Fabre – Alfortville – 94
  • 6ième : Boulangerie Baptiste – Joël Defives – Paris 17ième
  • 7ième : Boulangerie La Vaudoire – Sartrouville – 78
  • 8ième : Boulangerie l‘Essentiel Mouffetard – Anthony Bosson – Paris 5ième
  • 9ième : Ludovic Lhérault – Antony – 92
  • 10ième : Michel Ferry – Meulan en Yveline – 78

#concours, #bio, #boulangerie, #meunerie, #farine, #levain

Ecole Ducasse…

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… une nouvelle directrice des formations aux Arts du Service et de la Table.

Chantal WITTMANN – MOF 2011 Maître d’Hôtel- vient d’être nommée directrice de l’Ecole Ducasse Paris Campus.

#ffe, #formation, #excellence, #metiersdelatable

 

Nouvelle Présidence au CEBP

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Lors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité.

Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie, c’est une nouvelle page qui s’ouvre. Après avoir été Administratrice et Trésorière du Cercle, elle succède aujourd’hui à Philippe LEGENDRE.

Cette jeune femme dynamique croit « aux réseaux qui se mobilisent autour de la connaissance et du partage d’expérience avec des valeurs fortes et ancrées. »

#ekip, #cebp, #boulangerie, #patisserie, #partage, #jeunesse, #expérience, #farine, #meunerie

FEB : nouveau président

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Didier BROUDY, Président de Mademoiselle Desserts, vient d’être élu Président de la FEB. Après en avoir été le trésorier , il succède  aujourd’hui à Sébastien Touflet.

Fort de plus de 20 ans de vie professionnelle dans l’univers de la boulangerie pâtisserie, nul doute que son regard profitera à l’ensemble de la filière tant en France qu’à l’international.

« A  l’international quand vous représentez la BVP française vous êtes immédiatement respecté et valorisé. Notre savoir-faire est reconnu et apprécié partout autour de la planète. Le French savoir-faire c’est vraiment une superbe carte de visite.

En France la boulangerie-pâtisserie est un immense totem. La baguette candidate au patrimoine mondial de l’Unesco ! Malheureusement la mise en opposition systématique industrie vs artisanat nuit à l’image de tous. Alors qu’industriels et artisans sont si proches, se ressemblent tellement et on tant à partager pour le bénéfice de tous… »

#feb, #ekip, #boulangerie, #patisserie, #international, #bvp