OCF présente sa vitrine REVERSO

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Toute l’équipe commerciale OCF vous donne rendez-vous à EUROPAIN , du 3 au 6 février 2018,  Hall 6 – Stand P40.

Elle aura le plaisir de vous présenter sa Vitrine REVERSO (vitrine froide et chaude, selon vos besoins et vos différents moments de la journée) avec sa capacité à passer de +4°C à +70°C. Le Plus de cette innovation est de passer de l’univers de la Viennoiserie au Snacking en passant par la pâtisserie tout cela en 1 seule journée et dans la même vitrine.

Les équipes OCF innovent et répondent aux exigences des métiers de leurs clients, à leur envie de créer de nouveaux produits, de mettre au point de nouvelles techniques ou encore d’améliorer leurs créations.

EUROPAIN 2018 sera pour OCF,  l’occasion de présenter 2 nouveautés en cours de Brevet auprès de l’INPI.

Louis Agnellet : médaille d’Argent Worldskills Abu Dhabi

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 Louis AGNELLET a dignement représenté la Pâtisserie française en décrochant l’argent à ABU DHABI . En mars 2017, à Bordeaux, il avait décroché l’or de la finale nationale  en représentant la Normandie.

Lors des Worldskills China international, en Juin 2017 à Shanghai, il avait décroché l’or.

Fils de Patissier, Louis travaille chez Alban Guilmet à Caen.

Equipe de France : Championne d’Europe de Boulangerie

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L’Equipe de France de Boulangerie vient de se distinguer lors de la finale de la Coupe d’Europe de la Boulangerie qui a vu s’affronter 7 équipes les 22 et 23 Octobre 2017 pendant le salon Serbotel à Nantes.

Le podium de  cette belle compétition :

1er : Pellons d’or :  France

2ème : Pellons d’argent : Italie

3ème  : Pellons de bronze : Pays Bas

Abu Dhabi : la Boulangerie française en Or

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Lors des Worldskills /Olympiades des métiers qui se sont déroulées à ABU DHABI du 14 au 19 octobre 2017
et pour le retour de la Boulangerie dans cette compétition internationale :  Damien BESSON a décroché l’OR
Ce jeune boulanger s’était déjà illustré en décrochant l’or à la finale nationale à Bordeaux en mars 2017 (où il représentait l’Ile de la Réunion). Ce sésame en poche , il a ensuite décroché l’or lors des Worldskills China international en Juin 2017 à Shanghai,  pour finir en apothéose : Médaille d’or lors de la finale mondiale à ABU DHABI.
Les Equipementiers du Goût sont fiers d’avoir mis à disposition de nos champions , les équipements les plus performants pour qu’ils puissent  s’entrainer dans les meilleurs conditions.
Tous métiers confondus, l’équipe de France des métiers termine à la 7ème place du classement des nations avec 12 médailles or, argent ou bronze et 15 médailles d’excellence pour 39 compétiteurs de moins de 24 ans .

EKIP partenaire de la 1ère Convention Internationale de la Boulangerie Moderne

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Pour entrer de plain-pied dans l’ère de la boulangerie mondiale, inscrivez-vous à la 1ère édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le Mag et le soutien de France Snacking, qui se tiendra à Paris le 12 octobre prochain.

Cette journée de conférences et de rencontres réunira des intervenants prestigieux de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie internationale et se positionne comme un rendez-vous incontournable pour l’ensemble du Bakery Business international.

Cette C.I.B.M. sera également l’occasion de faire le point sur les perspectives d’un marché en pleine transformation, études chiffrées à l’appui grâce à de nombreux experts présents et des études réalisées spécialement pour l’événement.

Alors, ne manquez pas cette occasion exceptionnelle pour débattre des opportunités d’un marché en mutation, du grain au fournil ! Et ainsi, mieux appréhender la révolution de l’offre produits-services.

Parmi les problématiques au cœur de la filière qui seront débattues :

  • Analyse des zones motrices de la boulangerie internationale
  • Les grands défis de la BVP
  • Les us et coutumes du pain à travers le monde
  • Les profils de consommateurs et leurs attentes
  • Pâtisserie, chocolaterie, restauration boulangère : la diversification du métier de boulanger
  • GMS, réseaux boulangers : les formats gagnants de demain ? Frais vs surgelé : comment trouver le bon mix ?
  • Revue de concepts du Bakery & Coffee Business
  • Ingrédients et levains : quelle place donner à la tradition ?