PANEM – Tour de stockage de la Ganache

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 Il a plus d’un tour à vous faire découvrir

Nominé à Europain 2016, le tour pour le stockage de la ganache est une nouveauté qui ne va pas manquer de séduire quiconque travaille le chocolat.

Ce tour, pouvant accueillir 10 plaques, permet une conservation idéale de 15 à 18°C avec une hygrométrie de 55 à 65%.

D’une capacité de stockage maximum de 60 kg, il tire son originalité de ses plaques à cadres amovibles.

D’une hauteur de 8, 10 ou 12 mm, la plaque est directement posée sur le plan de travail pour que la ganache soit coulée dans les cadres et immédiatement mise au froid.

Chaque plaque compte 4 cadres de 360x360mm.

Le revêtement du plan de travail du tour est réalisé en granit ou en inox.

Et praticité oblige, l’ouverture des 2 battants du tour s’opère par pédale au pied.

Bilan Europain 2016

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Créativité, excellence et innovation : recette gagnante d’Europain 2016

« Si je suis ici aujourd’hui, c’est que je veux, une fois encore, dire combien la boulangerie-pâtisserie représente une force, une histoire, un plaisir et également un avenir. » – François Hollande en visite sur Europain&Intersuc le 6 février dernier.

Il a salué la filière Boulangerie-Pâtisserie réunie pendant 5 jours sur le grand rendez-vous de la French Touch et rappelé combien elle est un vecteur essentiel du dynamisme français et un véritable succès d’exportation.

Une édition 2016 marquée par une programmation créative et de qualité – à laquelle tous les acteurs de la profession ont pris part – qui a permis aux artisans et industriels de trouver les idées concrètes pour booster leur chiffre d’affaires et anticiper les désirs des consommateurs.

Fonds de Dotation : Défi solidaire 2016

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En 2015, nous avions – avec votre soutien – relevé brillamment le défi que nous nous étions fixé et avons prêté plus de 16 000 euros qui ont permis de financer 36 micro-entrepreneurs.
87 % des sommes ont financé des boulangeries, restaurants et autres commerces alimentaires et 13 % ont été affectés au financement de cultures de fruits, cacao ou légumes.

Parmi les missions du Fonds de Dotation EKIP, l’aide au développement nous tient particulièrement à coeur et chaque prêt sera abondé à 50 %. Ainsi, par exemple, pour un prêt de 50 euros, le Fonds de dotation EKIP en rajoutera 25. Ainsi ce sont 75 euros qui seront effectivement prêtés.

Défi solidaire Fonds de Dotation EKIP

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PROLONGATION DU DEFI jusqu’au 30 JUIN 2015 pour que notre objectif ambitieux soit atteint. A ce jour, 1er juin 2015, ce sont 7 projets financés et 20 micro entrepreneurs qui attendent notre aide.

Petit Rappel :

Dans le cadre de ses missions , Le Fonds de Dotation EKIP a mis en place un défi solidaire qui a débuté le 30 Avril 2015

Objectif : Relever le défi  en collectant 15000 euros en 1 mois afin de soutenir 27 micro-entrepreneurs aux 4 coins du Monde.

Ce défi solidaire est géré via une plateforme internet de Microcrédit solidaire conçue par BABYLOAN

 Cette plateforme permet de parrainer des microentrepreneurs en France ou aux 4 coins du Monde via des prêts à partir de 20 Euros *

http://ekip.ledefisolidaire.org/fr <http://ekip.ledefisolidaire.org/fr>

Pour chaque euro prêté par les salariés des entreprises Adhérentes à Ekip, par nos entreprises adhérentes, ou par un de nos partenaires , Le Fonds de dotation abondera de 50 cents

* Qu’est ce que le microcrédit :

Contrairement à un don : le prêteur est remboursé mensuellement. Le remboursement se déclenche dès qu’un projet est totalement financé. A réception de l’email confirmant le financement  du projet, il faut compter environ 2 mois avant la réception du premier remboursement.

A réception du remboursement:

–      soit on prête à nouveau

–      soit en décide de retirer son argent

Dès le premier remboursement, deux options s’offrent : retirer la somme sur le compte bancaire du prêteur ou la prêter à nouveau.

C’est la force du prêt solidaire : avec une même somme initiale, il est possible de  financer plusieurs projets !

Feuillette, une boulangerie nouvelle génération

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Feuillette, une boulangerie nouvelle génération mêlant univers de la boulangerie pâtisserie et la restauration “boulangère”.

L’enseigne implantée en région Centre ( Saint Gervais, La chaussée st Victor, Vendôme, Joué les Tours et St Cyr sur Loire) s’est vue récompensée lors de la Sandwich &Snack show Academy, qui met à l’honneur les concepts innovants et valorise un véritable savoir-faire. Ces nouveaux concepts séduisent les consommateurs à la recherche de saveurs et de qualité.