OCF – Savoir-faire d’excellence pour vos vitrines réfrigérées

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Qu’attendez-vous d’une vitrine réfrigérée ? Un meuble personnalisé à la thématique de votre univers et/ou dans un style d’ambiance selon vos souhaits, constitué de vitrage, d’un bloc de production de froid, et de tubes fluorescents pour éclairer vos produits ? Ça c’était avant ! Pour OCF, le maintien de vos créations au froid est une évidence ??? il reste donc un objectif majeur, celui de mettre en valeur les produits, susciter la gourmandise des clients pour augmenter vos ventes. « Depuis 2008, nous avons fait de cet objectif, notre fil rouge et avons créé, pour nos clients, une série d’innovations qui ont marqué le secteur de la vitrine sur mesure : Système 3EN1, Eclairage LED, Pont de lumière, Maîtrise des Flux, L’hygro+ une brumisation pour les grands pâtissiers… », précise Guillaume Zanlorenzi, Président Directeur Général d’OCF.

Notre spécificité est également notre adaptabilité aux environnements métiers, les attentes d’un chocolatier, d’un boulanger-pâtissier, d’un traiteur ou d’un boucher charcutier étant différentes en terme d’éclairage, d’exposition, de froid. Le savoir-faire d’OCF intéresse désormais les restaurants et les hôtels de luxe qui apprécient de pouvoir mettre en scène leurs pâtisseries dans ces îlots vitrines habillés de laiton, de cuir et de bois précieux… En jouant la carte du luxe et de l’innovation, OCF s’est armée pour aller à l’export plus particulièrement en Amérique du Nord en s’appuyant sur un partenaire local et en ouvrant un bureau commercial à Casablanca (Maroc).

Hubert Cloix : Evolution de la gamme des pastocuiseurs

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Depuis 1973, nous améliorons nos pastocuiseurs pour en faire des machines toujours plus performantes et robustes.

Aujourd’hui, nous commercialisons 5 gammes de pastocuiseurs :

  • Le Pastocuiseur (10 programmes spécial crèmes cuites)
  • Le Pastocuiseur Recette (16 programmes de recettes)
  • Le Pastocuiseur Grande Cuisine (18 programmes de crèmes cuites et liquides ainsi qu’un programme potage spécialement conçu pour les collectivités)
  • Le Pastochoco (18 programmes de crèmes cuites et liquides et des mises au point du chocolat)
  • Le Pasteurisateur (11 Recettes pour les crèmes et préparations liquides)

Toutes nos machines sont fabriquées dans notre usine à La Varenne – Saint Hilaire (94210) dans le Val-de-Marne.

Hubert Cloix : lancement du Pastocuiseur 120 litres…

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… groupe à air

Dans une démarche respectueuse de l’environnement et dans une optique d’économies d’eau, la société Hubert Cloix est fière de vous présenter son Pastocuiseur 120 litres muni d’un refroidissement par air.

La prise en compte des différentes remarques concernant nos pastocuiseurs 120 litres et équivalents existant sur le marché permet de proposer aujourd’hui un produit plus économique et écologique qui répond à vos attentes:

Avec ce nouveau modèle, pour une économie d’environ 600 litres d’eau (la consommation d’eau étant un élément qui revenait souvent), le cycle de froid n’est rallongé que de 30 minutes en moyenne. Les mesures sonores effectuées sont de 79 dB en phase de refroidissement.  La profondeur de la cuve  a été diminuée, son diamètre augmenté et la machine a été abaissée.

Ce nouveau modèle 120 litres groupe à air est disponible dans toutes nos gammes de pastocuiseurs : « Recette, Grande Cuisine, Pasteurisateur »

Chopin Technologies rejoint le groupe KPM Analytics

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Depuis près d’un siècle, Chopin Technologies, leader mondial sur le marché des équipements de contrôle qualité des céréales et de leurs dérivés dont la farine, apporte des solutions innovantes à ses clients acteurs de la chaîne de transformation des céréales.

Aujourd’hui ce sont 110 collaborateurs qui travaillent depuis le siège de Villeneuve la Garenne ou depuis l’une des filiales implantées en Chine ou encore aux Etats Unis.

Les méthodes et équipements développés permettent aux professionnels de la filière céréalière de répondre aux contraintes d’exploitation et aux diverses réglementations en vigueur.

kpm pour mise à la tailleKPM Analytics a été créé dans le Massachusetts en 2015 avec l’acquisition de Unity Scientic et de Process Sensors, deux entreprises spécialisées dans la fourniture de solutions d’instrumentation de contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire pour les marchés et les industries de l’agroalimentaire et de l’environnement. Ce rapprochement avec Chopin Technologies positionne désormais le groupe KPM Analytics comme un fournisseur important sur les marchés mondiaux en proposant un ensemble de solutions pour tous les grands acteurs de ces marchés.

Au travers de ses produits et services uniques pour les marchés de la production de céréales et de farine, Chopin Technologies continuera à servir ses clients et va poursuivre son développement sous sa marque.

L’organisation de Chopin Technologies reste inchangée : Marc Doligé, Président Directeur Général et tous ses collaborateurs se sont engagés unanimement dans le succès de cette nouvelle aventure qui ne pourra qu’être bénéfique pour l’ensemble des partenaires de la filière.

ABRY NICOLAS – Opéra: four pâtissier

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Robuste, Opéra est un four pâtissier qui offre un confort de travail inégalé avec ses commandes électroniques indépendantes par étage.

Les températures de voûte et des soles sont réglables indépendamment les unes des autres, pour un travail sur mesure. Ses portes en verre «  sécurité » sont démontables sans outil et relevables avec une position intermédiaire. L’étuve du four OPERA accueille de 8 à 16 plaques et sa température se régule de 0° à 30°.