C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût.
Beau témoignage sur leur participation à Europain, et sur le prêt d’équipement qui leur a permis d’animer leur stand avec la production sur site de snacking ou de viennoiserie.
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020.
Podium de la catégorie « Espoirs »
1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc – Concarneau (29)
Alan ETIENNE, Maëlle LE GUILLY, Marine NEDELEC
Formateurs: Dominique JEGOUSSE (boulangerie) et Julien LE CLEC’H (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Tours (37)
Baptiste BRANCHEREAU, Alexis POULARD, Lucie TESTARD
Formateurs : Mathieu JEANNEAU (boulangerie) et Morgan BAZIRE (pâtisserie)
3ème : CFA INBP – Rouen (76)
Jérémy GUEGUEN, Camille MOREAU, Marie VAY
Formateurs : Pascal GOUSSET (boulangerie) et Damien ANDRE (pâtisserie)
Podium de la Catégorie « Excellence »
1er : URMA du Maine et Loire – Angers (49)
Mathieu BEAUPERE, Nicolas LEGAULT, Delphine RIPOCHE
Formateurs : Yohann BASILE (boulangerie) et Eric BIAIS (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Bordeaux (33)
Jean-Baptiste GASNIER, Justine GOURLAIN, Amandine PORCHE
Formateurs : Julian LEROUX (boulangerie) et Frédéric GALISSON (pâtisserie)
3ème : Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (75)
Younous DOUCOURE, Amel EUTAMENE, Loïc SAILLER-BERTHAZ
Formateurs : Olivier PEIFFER (boulangerie) et Stéphane LOLIVE (pâtisserie)
Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé.
Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et exposants. Côté business des centaines de contacts privilégiés entre professionnels se sont liés grâce à la mise en place d’une offre « business meeting ».
Plus de 100 nouveautés ont été dévoilées sur le salon tant dans le domaine des équipements, que dans celui des ingrédients et matières premières ou encore dans celui des services.
150 invités prestigieux ont animés des ateliers ou participé à des conférences/débats.
Une scène Boulangerie & Snacking où des professionnels reconnus ont démontré leur savoir-faire devant un public toujours plus exigeant .
Une scène Sucré qui a proposé un programme prestigieux de masterclasses autour de la pâtisserie.
41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du 22 au 27 Aout 2019.
Pour les métiers de l’alimentation , la France sera dignement représentée par :
– Antoine HEURTEUX , 20 ans , région Centre Val de Loire, pour le métier de BOULANGER
– Romain BERT, 20 ans, région Nouvelle Aquitaine, pour le métier de PATISSIER-CONFISEUR
– François EUSTACE, 21 ans, région Normandie, pour le métier de CUISINIER
– Louis COZETTE, 20 ans, région Ile de France, pour le SERVICE EN SALLE.
Du 29 novembre au 1er décembre 2019, le parc des Expositions de Caen a accueilli la finale nationale des 45èmes Olympiades.
EKIP était un des partenaires du pôle Alimentation et nos adhérents ont mis à disposition des compétiteurs des équipements de pointe pour qu’ils puissent sereinement exercer leur talent.
Parmi les médaillés d’or et d’argent seront sélectionnés les candidats qui porteront les couleurs de la France à KAZAN (Russie), du 22 au 27 août 2019, pour les finales internationales.
Boulangerie :
Médaille d’or : Antoine HEURTEUX (Centre Val de Loire)
Médaille d’argent : Damien CHARPENTIER ( Bourgogne Franche Comté)
Médaille de bronze : Laurine MARTIN (Nouvelle Aquitaine)
Médailles d’excellence : Robin BORDERON (Pays de la Loire), Charles CHAPON (Normandie), Marie-Amélie TREGOUET (Bretagne)
Pâtisserie :
Médaille d’or : Romain BERT (Nouvelle Aquitaine)
Médaille d’argent : Damien FARGE (Auvergne Rhône Alpes)
Médaille de bronze : Aubin FARGES (Centre Val de Loire)
Médailles d’excellence : Romane MARECHAL (Grand Est), Maxime YVOZ (Hauts de France), Julien ZARATE (Provence Alpes Côte d’Azur)