Archive pour le mois : 09/2021

Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national.

126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher le titre convoité.

Le jury a eu la lourde tâche de départager les concurrents sur leur production : à savoir 2 boules de pain entre 500 et 600 grammes et sans graines.

Classement des 10 premiers :

• 1er : Benjamin Vilgreux de la Boulangerie Graine – Paris 11ième
• 2ième : Boulangerie Le Pétrin Fontaine – Paris 15ième
• 3ième : Boulangerie Chez Meunier – Neuilly sur Seine – 92
• 4ième : Boulangerie L’Authentique – Nogent le Phaye – 28
• 5ième : Michel Fabre – Alfortville – 94
• 6ième : Boulangerie Baptiste – Joël Defives – Paris 17ième
• 7ième : Boulangerie La Vaudoire – Sartrouville – 78
• 8ième : Boulangerie l‘Essentiel Mouffetard – Anthony Bosson – Paris 5ième
• 9ième : Ludovic Lhérault – Antony – 92
• 10ième : Michel Ferry – Meulan en Yveline – 78

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Lors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité.

Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la Boulangerie Pâtisserie, c’est une nouvelle page qui s’ouvre. Après avoir été Administratrice et Trésorière du Cercle, elle succède aujourd’hui à Philippe LEGENDRE.

Cette jeune femme dynamique croit « aux réseaux qui se mobilisent autour de la connaissance et du partage d’expérience avec des valeurs fortes et ancrées. »

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