Mardi 22 juin, l’Ecole Hôtelière d’Avignon (84) a accueilli la finale régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert. Le jury -sous la Présidence de Fanny REY, chef du restaurant l’Auberge à Saint Rémy de Provence (13)- a consacré les champions régionaux : Camille PONT, étudiante au Purple Campus de Marguerittes (30) , a […]
Après 16 ans de travaux, le Grand Magasin historique est prêt à accueillir ses visiteurs, curieux de retrouver cette superbe architecture qui se veut l’écrin des plus grandes marques du luxe et de la gastronomie. 12 espaces sont dédiés à la restauration et une large place est faite à la Street Food. Ainsi, Eric Kayser […]
s’implante à Rungis (94) , à deux pas du Marché International. Elle rejoint ainsi la Rungis Académie , le hub de formation dédié aux métiers de bouche. L’Ecole occupe 2300 m2 et possède 13 plateaux techniques, 1 rooftop en bioponie de 200 m2 et accueillera 4000 stagiaires par an. L’ouverture de cette ecole est une […]
Aujourd’hui nous vous présentons PANEM INTERNATIONAL SAS. Depuis 1969 et la 1ère armoire de fermentation, PANEM n’a cessé d’innover en offrant des équipements de grande qualité et fiabilité aux professionnels (artisans ou industriels) de la boulangerie.. Depuis plus de 50 ans Panem c’est ; -le référent en matière de fermentation/surgélation/congélation et aussi de l’aménagement d’espace de […]
C’est dans la Drôme provençale, que les frères jumeaux, Guillaume et Nicolas Bouvier, viennent de créer la gamme de glaces « Plaisir et Bien-être ». Après de nombreux mois de recherche, ils ont mis au point des recettes où saveurs originales et bénéfices nutritifs/santé sont de parfaits alliés. Pas de sucres ajoutés, des matières premières riches en […]