World Chocolate Masters, l’Espagne grande gagnante

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Après 3 jours de compétition intenses autour de 7 épreuves, 18 candidats ont fait preuve d’audace et de créativité sur le thème « Tomorrow : tastes, looks, feels » lors du dernier Salon du Chocolat à Paris.

Lluc CRUSELLAS (ESPAGNE) devient le Nouvea WORLD CHOCOLATE MASTER

 

Antoine CARRÉRIC (FRANCE), médaille d’argent et remporte l’Award pour l’épreuve #TRANSFORM

Nicolas NIKOLAKOPOULOS (GRECE), médaille de bronze

WCM 2022

Depuis sa création en 2005, le WCM a mis en lumière la pâtisserie et la chocolaterie du futur

1ère édition du Master du Pain au Chocolat

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La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris – Porte de Versailles.

Prisé au petit-déjeuner comme au goûter, le pain au chocolat, l’une des viennoiseries préférées des Français, apparaît presque systématiquement dans toutes les vitrines des boulangeries.

C’est pour cela que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a décidé de lui consacrer un concours ayant pour objectif de sélectionner le meilleur pain au chocolat selon plusieurs critères : la cuisson, la brillance, l’aspect visuel, le goût, le fondant et le feuilletage.

1er – Mickaël FORCHER (région Île-de-France)

2ème – Christophe DUBOIS (région Bourgogne-Franche-Comté)

3ème – Léo PAUMARD (région Pays de la Loire)

Concours national du meilleur croissant au beurre 2022

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La 3ème édition du Concours national du meilleur croissant au beurre s’est déroulée du 24 au 26 octobre 2022 au CFA de Versailles, dans les Yvelines.

Le concours était organisé par la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française, avait pour but de mettre en valeur le croissant fait maison dans les entreprises de boulangerie artisanale.

Félicitions à :

Antoine Boidron de la région Nouvelle Aquitaine, 1er du concours

Christophe Dubois, région Bourgogne Franche Comté, 2e

Léo Paumard, région Pays de la Loire, 3e

 

Mondial des Arts Sucrés 2022, la France Championne du Monde des Arts Sucrés

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La 7ème édition du Mondial des Arts Sucrés, s’est déroulée du 28 au 31 octobre 2022 sur le Salon du Chocolat à Paris. 14 nations composées d’une chef femme et d’un chef homme se sont affrontées sur le thème : l’origine des sens.  Au terme de 4 jours de compétition Florence Lesage (ex-cheffe pâtissière Westin Paris Vendôme) et Alexis Beaufils (chef pâtissier Brach Paris) représentant la team France sont devenus Champions du Monde des Arts Sucrés.

Médaille d’Or en Boulangerie aux WorldSkills 2022

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Antoine Paris décroche une médaille d’Or en Boulangerie lors la compétition mondiale WorldSkills 2022, édition spéciale qui se déroule actuellement à Lucerne en Suisse.

Alexis Soszynski obtient la médaille de Bronze en Pâtisserie-Confiserie ex æquo avec la canadienne Emma Kilgannon.

Bravo à Antoine et Alexis.

Rappelons que la WorldSkills Compétition rassemble tous les deux ans, sous l’égide de WorldSkills International, près de 2000 compétiteurs de moins de 23 ans, venus des cinq continents, pour s’affronter dans une soixantaine de métiers.