Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny
Les 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny.
Johan Martin, consultant en pâtisserie a tenu son rôle de parrain de cette 16ième édition du Concours avec beaucoup de bienveillance. Ce concours, créé par la Coopérative du Beurre d’Isigny et par les enseignants de l’AAINB, a mobilisé 54 centres de formation autour de 96 participants aux sélections régionales.
Le jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et de grands professionnels s’est félicité de la maîtrise et de la créativité des candidats, malgré leur jeune âge, Ils étaient 14 finalistes pour décrocher le titre prestigieux de meilleur croissant, et celui de la meilleur viennoiserie en trompe l’oeil.
C’est Julian Borie, du CFA CFMDA de Livron dans la Drôme (26) qui décroche le prestigieux trophée.
Gaëtan Ganne, du Lycée Rabelais d’If (14), quan
t à lui, remporte le titre de la Meilleure Viennoiserie en trompe l’oeil.
