Coupe du Monde de la Patisserie

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Pierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à Europexo.

En raison du Coronavirus, les sélections n’ont pu se dérouler comme initialement prévu et seule la sélection Europe s’est faite lors d’Europain 2020.

Pour la finale, la sélection des équipes retenues s’est donc faite sur la base des podiums 2018.

Seront  en compétition, les pays suivants :

France, Japon, Italie, Suisse, Suède, Russie, Chili, Argentine, Mexique, Algérie, Egypte, Maroc, Malaisie, Singapour, Chine et Koweit.

Les Wild cards ont été décernées aux pays suivants Brésil, Corée du Sud, Taiwan et Royaume Uni.

Sasa Demarle investit dans l’impression 3D

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Avec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés prioritaires pour le développement de la personnalisation des offres de création de moules sur mesure.

Clôture des inscriptions : 1er mars 2021

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Cette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009.

Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité.

Juniors et Professionnels vous avez jusqu’au 1er mars 2021 pour envoyer vos candidatures.

Les finales régionales se dérouleront entre fin mars et début 2021 et la grande finale nationale aura lieu les 5 et 6 octobre 2021.

 

Nouveau Directeur Général

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Depuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction.

Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser avait rejoint Cultures sucre en 1991 et a créé le département Technologie où il était en charge de la veille sur le procédé sucrier et l’utilisation du sucre. Suite à cela il prendra la direction du Pôle scientifique de Cultures sucre avant den devenir aujourd’hui le Directeur Général.

« Conscient des enjeux de santé liés à l’alimentation, j’aurai à cœur de poursuivre notre engagement en faveur d’une alimentation raisonnée de sucre »