Bravo aux 4 lauréats Classe Boulangerie conduisant à la certification diplômante « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : Alex Laumain, candidat au Best Of Mondial du Pain à Tokyo (Japon) Aurelien Le Mouillour, formateur à l’INBP (76) Rodolphe Couston, boulanger conseil et professeur au CFA Saint-Roch d’Avignon (84) Valentin Levrard, enseignant au Lycée […]
La sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 se tiendra du 18 au 20 mai 2023 dans le cadre de la Fête du Pain sur le parvis de Notre Dame. Cette sélection désignera les 3 équipes européennes qui rejoindront la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de France du Dessert . Après des semaines d’entrainement, les 16 prétendants au prestigieux titre de Champion de France du Dessert, issus de 8 finales régionales, […]
Les Compagnons du Devoir et du Tour de France ont le plaisir de vous informer que leur certification « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » est enregistrée au Répertoire Nationale des Certifications Professionnelles au niveau V, pour une durée de 3 ans. Leur nouvel enjeu : faire vivre cette certification comme il se doit et […]
Les candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du changement climatique lors du Sirha à Lyon. Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023. Le jury a été séduit par leur […]