Le 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64)
En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de Saint Girons (09) qui termine 1er et décroche ainsi son billet pour la finale à Rouen en avril prochain.
En catégorie « Professionnels » , Simon PACARY du restaurant La table de Franck Putelat à Carcassonne (11) remporte la finale régionale.
Du 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France.
Cette année ce sont trois recettes inédites aux signatures florales, qui sont proposées aux gourmets :
Eclair « Lovely » : crème mousseline à la rose, fourrage framboise et touches de litchi
Eclair « Liberty » : crème diplomate au sirop d’orgeat, croquant pistache et fourrage pralin.
Eclair « Betsy » : croquant myrtille, crème pâtissière à la mangue et touche de violette
les 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes.
A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin 2019, la société a inauguré un nouveau centre de démonstration appelé le BAKING LAB à coté de son usine.
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain – a remis les trophées aux Champions de France 2020.
Podium de la catégorie « Espoirs »
1er : Lycée des Métiers St Joseph St Marc – Concarneau (29)
Alan ETIENNE, Maëlle LE GUILLY, Marine NEDELEC
Formateurs: Dominique JEGOUSSE (boulangerie) et Julien LE CLEC’H (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Tours (37)
Baptiste BRANCHEREAU, Alexis POULARD, Lucie TESTARD
Formateurs : Mathieu JEANNEAU (boulangerie) et Morgan BAZIRE (pâtisserie)
3ème : CFA INBP – Rouen (76)
Jérémy GUEGUEN, Camille MOREAU, Marie VAY
Formateurs : Pascal GOUSSET (boulangerie) et Damien ANDRE (pâtisserie)
Podium de la Catégorie « Excellence »
1er : URMA du Maine et Loire – Angers (49)
Mathieu BEAUPERE, Nicolas LEGAULT, Delphine RIPOCHE
Formateurs : Yohann BASILE (boulangerie) et Eric BIAIS (pâtisserie)
2ème : Compagnons du Devoir – Bordeaux (33)
Jean-Baptiste GASNIER, Justine GOURLAIN, Amandine PORCHE
Formateurs : Julian LEROUX (boulangerie) et Frédéric GALISSON (pâtisserie)
3ème : Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (75)
Younous DOUCOURE, Amel EUTAMENE, Loïc SAILLER-BERTHAZ
Formateurs : Olivier PEIFFER (boulangerie) et Stéphane LOLIVE (pâtisserie)
Après trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du Monde, Viennoiserie et Pièce artistique, avec la panification gourmande en partie commune aux 3 candidats.
Prouesses techniques, professionnalisme, innovation tous se sont surpassés pour offrir un show exceptionnel.
La Chine représentée par YU PENG (Baguettes et pains du monde) – LU PEI HI (Viennoiserie) et GONG XIN (pièce artistique) monte sur la première marche du podium. Championne du Monde 2020.
Le Japon monte sur la 2ème marche du podium : NINOMIYA SHIGEAKI (Baguettes et pains du monde) – TSUDA YOSHIKI (Viennoiserie) et KATSUMI YOHEI (pièce artistique).
Le Danemark s’octroye la 3ème marche du podium : TROELS MIKKEL HANSEN (Baguettes et pains du monde) – SIRI PALLESEN (Viennoiserie) et ASGER SKOV HANSEN (pièce artistique).