Pour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : défendre leur création culinaire jugée sur une recette devant allier créativité, innovation dont le contenu et les qualités nutritionnelles favorisent le bien-être.

C’est Rémi CHAPUIS, Pâtissier à Falaise (14) avec sa recette de tarte « Kokoro »- mot japonais signifiant Coeur, âme et esprit – qui remporte le 1er prix de 10000 euros.

Parmi les finalistes de cette édition 2019, nous retrouvons 4 cuisiniers, 1 charcutier et deux autres professionnels de l’univers du sucré : Christophe CHION HOCK – chocolatier à Sainte Clothilde (974) avec sa bouchée de chocolat « Coeurcuma » et Loussinée KARAPETIAN – pâtissière au Mans (72) avec sa tarte « l’Innocente ».

Les 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre.

Le Parrain de ce concours n’était autre que Damien DEDUN, Champion d’Europe 2017 en catégorie Viennoiserie et chef boulanger enseignant au sein de la prestigieuse école.

Le Jury composé de 6 professionnels reconnus était placé sous la Présidence de Jean-Yves GAUTIER – MOF.

Après plusieurs heures d’intense concentration, de gestes techniques où chaque candidat a mis tout son savoir-faire et sa passion, les vainqueurs ont été dévoilés.

Jean-Yves Gautier -Président du jury, Dominique Anract -Président de la CNBPF et les lauréats

1er Prix : Baptiste CORTAIS représentant la Bretagne

2ème Prix : Jean-Claude CHISSON représentant la Nouvelle Aquitaine

3ème Prix : Serge IMHOFF représentant le Grand Est.