45 ème Championnat de France du Dessert

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Créé en 1974 par le CEDUS, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un événement incontournable de la profession, soutenu par le Ministère de l’Education Nationale et par les instances professionnelles de la restauration et des métiers de bouche.

Pour sa 45ème édition , la finale nationale du concours de pâtisserie de restaurant sera présidée par Pierre Hermé, Meilleur Pâtissier du Monde 2016.

C’est le Lycée des Métiers Georges Frêche – Montpellier , qui aura la lourde charge d’accueillir les finales.

  • mardi 2 avril 2019 : finale des juniors
  • mercredi 3 avril 2019 : finale des professionnels

 

Combi-glace « Technologie »

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Hubert Cloix présentera son Combi-glace « TECHNOLOGIE »  sur le SIRHA.

Pour préparer toutes les recettes sucrées, salées ou glacées.

Plus de 30 recettes en mémoire, variateur de vitesse, double sortie de cuve, nettoyage facile

 

 

MOF Glacier

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Ils étaient 5 finalistes pour la XXVIeme session « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Glacier.

Les trois lauréats 2018 sont Vincent BOUE, Young-Hoon KIM et Jean-Thomas SCHNEIDER.

Sofinor – lauréat du Prix Sirha Innovation

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La Table à hauteur variable par Sofinor – vient de se voir décerner un Grand Prix Sirha Innovation dans la catégorie « matériels-Equipements-Concept »

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Plus besoin de se casser en deux ou à l’inverse de monter sur un faitout pour s’adapter au plan de travail. C’est ici la table qui se plie aux exigences de l’utilisateur grâce à un système électrique de réglage de la hauteur des pieds, par ailleurs modifiable par commande vocale. À noter que le dispositif a été étudié pour permettre aux personnes à mobilité réduite de trouver enfin un outil de travail à la hauteur de leur bien-être.

MOF Boulanger

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Mardi 4 décembre 2018, l’auditorium de l’APCMA (Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat)  a servi d’écrin à l’annonce des nouveaux promus du 26ème concours « un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Boulangerie.

12 professionnels ont déployé des trésors d’expertise et de créativité lors de la finale qui les a réuni à Biarritz fin octobre 2018.

Cette session 2018 voit deux nouveaux lauréats rejoindre leurs pairs : Matthieu ATZENHOFFER et Thomas SUBRIN.

Ils seront officiellement titrés après la publication officielle des résultats pour les 247 classes de métiers, et la remise officielle des diplômes et médailles en mars 2019.