Semaine nationale du petit-déjeuner

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Du 24 au 28 septembre 2018, les collèges de deux zones pilotes se donnent rendez-vous pour participer aux « Trophées du petit-déjeuner en milieu scolaire » à l’occasion de la première édition de la semaine nationale du petit-déjeuner.

Créé en 2014, le Collectif du petit-déjeuner à la française*, s’est donné pour mission de mobiliser le milieu scolaire autour du petit-déjeuner . Le petit-déjeuner est un enjeu essentiel dans l’équilibre des repas et aussi un moment important pour la promotion de la consommation de pain.

* Le collectif du petit-déjeuner à la française réunit la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française, la Chambre Syndicale Française de la Levure, la filière des produits laitiers (au travers du CNIEL et de SYNDILAIT) et celle des jus de fruits (UNIJUS).

 

Prix du Maître d’Apprentissage 2018

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Le 19 juin dernier ont été remis les trophées de la 4ème édition du Prix du Maître d’apprentissage.

Le concours est co-organisé par la Mutuelle GARANCE et par l’Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (APCMA) et met à l’honneur 5 artisans de tous les secteurs professionnels.

Cette année 2 maîtres d’apprentissage de notre filière se sont distingués :

– Bruno CORDIER – Pâtissier-Chocolatier-Glacier à Orléans (45) – Cordier Aux Délices

qui reçoit le Prix d’Engagement du Maître d’Apprentissage.

Titulaire d’un BTM Pâtissier Confiseur Glacier, Bruno a obtenu son titre de M.O.F. Glacier en 1997 à l’âge de 31 ans. En 29 ans de carrière professionnelle, il a déjà formé 33 apprentis et a encore actuellement, dans ses laboratoires, 9 jeunes qui se préparent aux diplômes qui vont du CAP au BTM.

 

 

– Nicolas GOUIN – Boulanger-Pâtissier-Chocolatier à Cailly (76) – Atelier du Pain

qui, lui, reçoit le Prix de la Mobilité Internationale.

Titulaire des CAP Pâtissier et Boulanger, complétés par un BEP Boulangerie, une Mention Complémentaire et un BP Boulangerie, Médaille d’argent au Concours National des Meilleurs Jeunes Entrepreneurs en Boulangerie, Nicolas ouvre sa boulangerie en 2004 dans un village de 700 âmes. De nombreux apprentis de sa boulangerie ont bénéficié d’expérience à l’international et exercent aujourd’hui à New York, Sydney ou Dubaï. En participant à ce concours, Nicolas Gouin voulait démontrer que même si l’on effectue son apprentissage loin des grandes métropoles, il est toujours possible de s’ouvrir à l’international. Aujourd’hui, Valentin qui est en cours d’apprentissage à l’Atelier du Pain, a bénéficié d’une expérience de 15 jours en Finlande dans le cadre des Programmes ERASMUS.

Inauguration du site industriel VMI à Saint-Hilaire-de-Loulay en Vendée

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Dominique DENOEL (à droite)

Dominique DENOËL, Président Directeur Général de VMI, et Didier SOUMET, Président de LINXIS Group, ont inauguré le vendredi 8 juin avec leurs équipes le nouveau site industriel de VMI, basé à Saint-Hilaire-de-Loulay (85) à 30 km au sud de Nantes. Les visiteurs ont découvert les 3000 m2 de bureaux et 10 000 m2 d’usine à travers un parcours ponctué de présentations faites par le personnel de l’entreprise, portant un éclairage sur les métiers et sur l’organisation de VMI, spécialiste en équipements et solutions de mélange. Pendant cette visite d’une heure, chacun a pu observer un nouvel outil de travail lumineux, adapté à la gestion des flux de l’entreprise et offrant un cadre idéal pour porter l’objectif d’efficacité industrielle que se sont donnés VMI et LINXIS Group.

Didier SOUMET – Linxis group

L’accompagnement de ses clients, la gestion des projets et leur planification, les installations en cours de montage, le centre de développement et d’essais : c’est à travers ces thématiques que les équipes VMI ont eu à cœur d’ouvrir grand les portes de VMI et de mettre en lumière avec fierté l’expertise et le savoir-faire de l’entreprise sur ses marchés – Boulangerie/snacking, pharmacie-cosmétique, chimie des spécialités.

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Opération Love Baguette

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L’opération LOVE BAGUETTE revient du 5 au 15 octobre 2018.

Le concept est simple : les boulangers partenaires de l’opération s’engagent à fabriquer des baguettes en forme de ruban qui sont vendues 2 € dont 1 € est reversé à l’Association AIDES.

En 2017 ce sont plus de 1000 boulangers qui se sont engagés et l’opération a permis de collecter plus de 80 000 euros.

Concours « Ma boulangerie pâtisserie demain »

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Le concours « Ma boulangerie pâtisserie demain » – initié par le Fonds de Dotation EKIP et étendu cette année à deux régions – révèle son palmarès :

4 Dossiers ont été présentés par les Centres de formation de la région PACA : le prix a été décerné à l’équipe représentant le CFA de Saint Maximin

Pour l’ouverture du concours dans cette région,  ce sont 6 Dossiers qui ont été présentés par les centres de formation de la région Pays de la Loire :

– Le premier prix a été décerné à une équipe de l’URMA de la Roche sur Yon, pour son projet « La fabrique du Talmeunier »

– Le second prix a été attribué à l’équipe représentant le CFA du Mans, pour son projet « Boulangerie Pâtisserie ds 24h du Mans »

– Le troisième prix a été attribué à l’équipe représentant l’URMA IMA 53 de Laval , pour son projet « La fournée mayennaise »