SOFINOR poursuit son développement

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Le groupe Sofinor, acteur nordiste de premier plan au savoir-faire Made in France reconnu depuis plus de 55 ans,  vient d’être racheté par un actionnariat composé de 4 personnes.

L’entreprise sera désormais dirigée par Monsieur Guillaume DELEAU, fort d’une expérience de 30 ans tant en France qu’à l’international. La gouvernance qu’il mènera reste basée sur une production française de qualité, avec la volonté de conserver les emplois en France (Hauts de France et Bretagne).

Dans la période de transition, Monsieur Jean-Jacques FINOT qui a dirigé l’entreprise familiale pendant près de 40 ans, accompagnera le nouveau dirigeant sur les axes stratégiques  qui ont fait le succès de l’entreprise depuis plusieurs années : innovation, export et industrialisation performante.

OCF : Buffet pyramidal réfrigéré

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Avec la pyramide des saveurs by OCF, vos présentations sont exposées en conservant leur fraîcheur, leur esthétique. Pour vos buffets, événements vous serez fiers de présenter à vos convives vos créations.

La pyramide des saveurs by OCF est un buffet de service à température maîtrisée (1 – 9°C). Grâce à la maîtrise du froid vos convives noteront la perception de fraîcheur et dégusteront vos créations à la température adaptée – Vous avez la possibilité d’exposer un Mix salé et sucré sur le même mobilier. Celui-ci sera un élément décoratif de votre buffet (pour verrines, tartelettes, mignardises).

OCF : chariot de service réfrigéré rechargeable

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Augmentez votre qualité de service et vos ventes en déclenchant des achats tel est le défi de OCF en présentant son chariot d’exposition réfrigéré rechargeable.

Pensé pour les lieux d’exception, le chariot réfrigéré rechargeable permet de conserver les aliments dans une ambiance réfrigérée sans rupture de chaîne du froid. Vous pouvez ainsi apporter jusqu’à la table de vos clients vos pâtisseries, entremets et fromages protégés par un écrin qui garantit une qualité gustative et esthétique avec une capacité de réfrigération autonome de 5 ou 10 heures en fonction de vos besoins. Validé par le Pôle Cristal (centre de recherches et compétitivité agréé par l’Etat).

Lempa : Lancement de marque

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Créé en 1995, le Laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie et d’EKIP est reconnu pour son expertise dans la mise au point de méthodes et protocoles d’essais permettant le contrôle qualité dans l’univers de la boulangerie viennoiserie et pâtisserie.

En lançant la marque Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, le Lempa réaffirme sa volonté de permettre à ses clients de mettre en valeur leur démarche de contrôle auprès d’un organisme de référence, reconnu depuis 2 ans comme Centre de ressources Technologiques du Ministère de l’Education Nationale, de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.

Cette marque répond aux attentes des industries de la meunerie, de la boulangerie, des produits alimentaires intermédiaires, des équipementiers mais surtout à celles des consommateurs, de plus en plus enclins à vouloir être rassurés sur les origines, le goût ou encore la qualité des produits.

Pour plus d’informations sur les métiers et expertises du Lempa : www.lempa.org

Concours international des Jeunes Boulangers

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Pour sa 46ème édition le Concours International des Jeunes Boulangers fut accueilli à Lyon les 24 et 25 Janvier 2017.

EKIP, les Equipementiers du goût, était partenaire de cette manifestation internationale organisée par l’U.I.B.C (l’Union internationale des boulangers et pâtissiers).

9 pays étaient représentés chacun par deux candidats qui avaient 6 heures pour fabriquer et présenter un ensemble de produits : pain, sandwich, des produits en pâte levée sucrée, des frivolités danoises ou encore une pièce artistique sur le thème de l’Amour.

Un podium entièrement féminin et deux nations qui se distinguent.

Nina Vogel une jeune candidate Suisse est médaille d’or, sa compatriote Angela Marianne Bissegger termine seconde ex-aequo avec Anna Sall pour la Suède pour la médaille d’argent. La médaille de bronze quant à elle, revient à Lina Andersson (Suède).

Le Prix spécial de la créativité a quant à lui, été remporté par Jérémy Girardeau , un des deux jeunes candidats français.