La Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur en organisant la première édition du MAF Chocolatier Confiseur.

Matéo Attard

Le 8 novembre, Matéo Attard, de l’Université des Métiers – CFA de Bayonne, s’est vu décerner le titre de Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022 à l’École de Paris des Métiers de la Table.

Durant 7 heures, les 9 finalistes – 7 femmes et 2 hommes – ont dû faire preuve d’une concentration sans faille pour réaliser les différentes techniques imposées :

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1^ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris – Porte de Versailles.

Prisé au petit-déjeuner comme au goûter, le pain au chocolat, l’une des viennoiseries préférées des Français, apparaît presque systématiquement dans toutes les vitrines des boulangeries.

C’est pour cela que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a décidé de lui consacrer un concours ayant pour objectif de sélectionner le meilleur pain au chocolat selon plusieurs critères : la cuisson, la brillance, l’aspect visuel, le goût, le fondant et le feuilletage.

1er – Mickaël FORCHER (région Île-de-France)

2ème – Christophe DUBOIS (région Bourgogne-Franche-Comté)

3ème – Léo PAUMARD (région Pays de la Loire)