Mercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à Paris sous le patronage de Madame Muriel Penicaud – Ministre du travail.

Parmi les 11 catégories métiers, la filière Boulangerie-Pâtisserie-Glacerie et Chocolaterie est bien représentée avec 12 lauréats.

Boulangerie : Marjorie Bressac (63), Marine Nedelec (29) et Vincent Richard (31)

Pâtisserie : Théo Labaune (71), Emma Prochasson (91) et Lucas Spinelli (75)

Glacerie : Elora Le Dantec (64), Pierre-Antoine Legay (59) et Océane Vallet (42)

Chocolatier : Camille Chazelle (42),  Killian Perez (75) et Dani Pierard (57).

A l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne pourrait exister- et des consommateurs de cette nourriture des dieux.

Depuis 2010, L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, propose à la filière « cacao-chocolat » des développer des actions afin que la fête devienne une tradition et se donne pour missions de resserrer les liens entre le Nord et le Sud de notre planète, entre ceux qui plantent, cultivent, récoltent le cacao et ceux qui transforment et vendent le chocolat; mais aussi de faire prendre conscience des problématiques de notre planète liées à ces cultures et à la mondialisation.