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Félicitations à Yannis Petenic, grand vainqueur du 46e Concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2025. Originaire de la région PACA, Yannis a brillamment décroché le prestigieux titre récompensant son […]

Le 4 février, le Conseil d’Administration de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a désigné Dominique Anract comme nouveau président de l’organisation professionnelle pour un mandat de quatre […]

Le 30 octobre s’est déroulée la finale du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, au Salon du Chocolat, à Paris. Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, […]

C’est avec une immense fierté que la France va accueillir la 47e édition de la Compétition WorldSkills qui se déroulera à Lyon du 10 au 15 septembre 2024. La compétition […]

Le Suresnes Baguette Show, organisé par la Ville de Suresnes, les Boulangers du Grand Paris, Nutella et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est tenu ce dimanche 5 mai. […]

Du 11 au 19 mai, la Fête du Pain fait son retour pour une 27ème édition. La thématique sera centrée sur le lien entre le pain et le sport en […]

le 17 mai prochain, La Poste émettra un timbre illustré par une Baguette de Pain Française. « La baguette transcende les frontières pour devenir une icône internationale. L’inscription de ces savoir-faire […]

16 ans après sa dernière victoire, la France représentée par Franck FORTIER, Fabien NOLAY, Xavier SACRISTE et coachée par Grégoire Bardet, a remporté la 12ème édition de la Coupe du […]

Au terme des 3 heures de compétition pour les juniors comme pour les professionnels, les jurys, présidés par Jeffrey Cagnes, ont rendu leur verdict. Les deux finalistes sont : Matthias […]

Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Dominique Anract a été élu Président de l’UIBC, succédant à Günther Koerffer (Suède). A travers ce mandat mondial, Dominique Anract […]

Ils étaient 13 finalistes à se retrouver ce lundi 16 octobre au sein de l’école CUISINE MODE D’EMPLOI(S), à Paris, pour reproduire les recettes présentées : la finale du 21è […]

Sous la présidence de Claire Heitzler, l’appel à candidature pour l’édition 2024 du Championnat de France du Dessert est lancé. Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent […]

La Coupe de France de la Pâtisserie a été remportée par Haruka ATSUJI – candidate chocolat -, Jérémy MASSING – candidat sucre – et Mickaël GUYADER – candidat glace – […]

Le top départ a été donné pour la 9ème édition de la Coupe de France des Écoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie. Le lancement s’est fait avec l’envoi de plus […]

Bravo aux 4 lauréats Classe Boulangerie conduisant à la certification diplômante « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : Alex Laumain, candidat au Best Of Mondial du Pain à […]

Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de […]

Les candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du […]

Fréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France Boulangerie 1997, a reçu les insignes de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, […]

Sous l’autorité de la Confédération Nationale de la Boulangerie – Pâtisserie Française et le regard attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion du Monde en Boulangerie […]

Le succès était au rendez-vous pour la 5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. 210 participants sont venus échanger autour de l’engagement et des défis de la filière Boulangerie Viennoiserie […]

La Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur en organisant la première édition du MAF Chocolatier Confiseur. Le 8 novembre, […]

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris […]

La 7ème édition du Mondial des Arts Sucrés, s’est déroulée du 28 au 31 octobre 2022 sur le Salon du Chocolat à Paris. 14 nations composées d’une chef femme et […]

Organisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking et d’EKIP, la 5e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) se tiendra à […]

La prochaine Coupe du Monde de la Boulangerie aura lieu en Janvier 2024 dans le cadre du Salon International SIRHA-EUROPAIN à PARIS. La Coupe du Monde de la Boulangerie, c’est […]

Le 29 septembre 2022, le Fonds de Dotation EKIP vous invite à découvrir les Pains du Monde lors du Colloque qui se tiendra à l’Auditorium Vivacity /AG2R La Mondiale Paris […]

Le 6 janvier , la Maison de la Formation de Poitiers (86) était le cadre de la Finale Centre Ouest du Championnat et c’est Eric BOUCHENOIRE, Chef de cuisine du […]

… de Chevalier de la Légion d’ Honneur C’est lors de la traditionnelle Galette des Rois à l’Elysée, que le Président Macron a remis  cette distinction à Dominique Anract, Président […]

Pour tenir compte de la situation sanitaire de ce début d’année, le salon est reporté à fin mars 2022. Retrouvons nous tous du 26 au 29 mars 2022 au Paris […]

Dans le cadre du salon SERBOTEL – Nantes, 5 équipes étaient en lice pour décocher le Pellon d’or : Belgique, Espagne, France, Italie et Pays Bas. Pour cette 21ième édition […]

le 6 Octobre, le Lycée George Baptiste de Canteleu (76) accueillait la finale de la 47 ème édition du Championnat de France du Dessert., placée sous la Présidence de Philippe […]

C’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année […]

Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national. 126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher […]

Lors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité. Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la […]

C’est la reprise des cours et des formations, les lancements de nouveaux produits et l’envie de retrouver des moments de partage et de convivialité. Nos adhérents ont hâte de vous […]

Ce week-End des 3 et 4 juillet 2021, le Palais de l’Elysée accueillait la deuxième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France. Cette année, ce ne sont pas […]

Après des sélections régionales qui ont vu 25 candidats s’affronter sur le thème « retour aux sources régionales », lundi 28 juin , s’est déroulée la finale avec 5 candidats en lice […]

Jeudi 24 juin 2021, le Lycée professionnel Alexandre Dumaine de Macon (71) a accueilli la finale régionale du championnat. Ils étaient 12 candidats à briguer le titre de Champion régional […]

Le Syfab (Syndicat des fabricants de produits intermédiaires pour la boulangerie pâtisserie) lance sa chaine YouTube. Tous les 4 mois, une nouvelle vidéo abordera les thèmes qui permettront aux étudiants […]

C’est dans la cadre prestigieux de la Manufacture Nationale des Gobelins à Paris, que c’est déroulée, ce 3 juin,  la cérémonie de remise des prix Stars et Métiers, trophée co-organisé […]

Les 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la  finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny. […]

20 mai : c’est la Journée Européenne de la Mer. L’occasion de rappeler que nos adhérents équipent nombre de navires civils ou militaires, paquebots pour que chacun puisse retrouver un […]

Aujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers. Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites […]

La CNBPF – Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie- vient de rejoindre l’ADELPHE.  Pour Dominique Anract, c’est une volonté de la Confédération qui se doit de venir en aide à […]

Mardi 4 mai 2021, le Lycée Hôtelier Saint Michel de Blanquefort (33) a accueilli les candidats de la sélection régionale Centre Ouest du Championnat. C’est sous la Présidence de Jordane […]

Jean-Philippe GIRARD souhaitant vendre la société qu’il a créé il y a 32 ans, le projet porté par des cadres de l’entreprise a été finalisé ce jeudi 29 avril 2021. […]

Hier, 27 avril 2021, le Lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne (11) a accueilli la finale régionale du Championnat sous la Présidence du MOF Franck PUTELAT, chef du restaurant étoilé  […]

En raison des nouvelles dispositions liées à la crise sanitaire, les sélections sont reportées de quelques semaines. Nouveau calendrier 

Le 31 mars 2021, Claire Morenvillez a été nommée à la Présidence de Cultures Sucre. Elle succède ainsi à Cyril Lesaffre qui a assuré le poste ces 3 dernières années. […]

… des Snacking d’or . du 23 février au 15 mars , plus de 167 500 votes ont été enregistrés pour désigner les 31 lauréats du Snacking d’Or 2021 et […]

Aujourd’hui, 20 mars, c’est la 16ième édition de la Journée du macaron. Journée créée en 2005 par Pierre Hermé et l‘Association des Relais Desserts – regroupant les meilleurs pâtissiers aux […]

… Ce ne sont pas moins de 150 000 tonnes de pain qui sont gaspillées chaque année soit 10 % de la production. Depuis le lancement de son application en […]

Officiellement célébrée par l’ONU depuis le 8 mars 1975, cette journée est l’occasion de mettre à l’honneur toutes celles qui oeuvrent pour un  futur égalitaire dans un monde où la […]

L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à […]

En 2020, DGF a multiplié ses offres pour soutenir les professionnels  en créant le Pack Welcome. Cette année a aussi permis au distributeur de renforcer son maillage territorial pour être […]

L’Assemblée Générale des Nations Unies a déclaré 2021 Année Internationale des Fruits et des Légumes. C’est une occasion exceptionnelle pour sensibiliser le grand public au rôle important des fruits et […]

Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).  

Après de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes […]

Créé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement […]

14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers […]

Apollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains […]

Calypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a […]

Lors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC […]

Pierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à […]

Depuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser […]

Une nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée […]

Alain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE  Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement […]

Xavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française-  aux membres du bureau confédéral. Ce […]

La finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème […]