Le 4 février, le Conseil d’Administration de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a désigné Dominique Anract comme nouveau président de l’organisation professionnelle pour un mandat de quatre […]
La Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), organisée par le magazine Honoré Le Mag, revient pour sa 7e édition le 26 novembre 2024 à Paris, avec cette année encore, un […]
Le 30 octobre s’est déroulée la finale du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, au Salon du Chocolat, à Paris. Organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, […]
Après une compétition intense et des mois de préparation, Marjorie MIETTE s’est vu décerner le titre emblématique « Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France Chocolaterie Confiserie » 2024, une étape décisive dans […]
C’est avec une immense fierté que la France va accueillir la 47e édition de la Compétition WorldSkills qui se déroulera à Lyon du 10 au 15 septembre 2024. La compétition […]
Une nouvelle gouvernance et de grandes ambitions pour promouvoir et fédérer l’ensemble des acteurs de la filière. Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 12 juin 2024 […]
Le Suresnes Baguette Show, organisé par la Ville de Suresnes, les Boulangers du Grand Paris, Nutella et la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française s’est tenu ce dimanche 5 mai. […]
Venus de toute la France, 13 jeunes chocolatiers confiseurs âgés de moins de 24 ans, ont participé à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs le 20 avril 2024 […]
Du 11 au 19 mai, la Fête du Pain fait son retour pour une 27ème édition. La thématique sera centrée sur le lien entre le pain et le sport en […]
Sous le regard expert d’un jury de professionnels de la gastronomie, Alexandre LEGRAS et Marion WICKAERT ont su se distinguer par leur créativité, leur technicité et leur engagement. Ils intègrent […]
le 17 mai prochain, La Poste émettra un timbre illustré par une Baguette de Pain Française. « La baguette transcende les frontières pour devenir une icône internationale. L’inscription de ces savoir-faire […]
La 9ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie et pâtisserie s’est déroulée les 23 et 24 janvier derniers lors du Salon Sirha Europain. Six équipes […]
16 ans après sa dernière victoire, la France représentée par Franck FORTIER, Fabien NOLAY, Xavier SACRISTE et coachée par Grégoire Bardet, a remporté la 12ème édition de la Coupe du […]
La France, représentée par Haruka ATSUJI (candidate chocolat) et Jérémy MASSING (candidat sucre), a remporté la Sélection Europe de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, au terme de deux […]
Au terme des 3 heures de compétition pour les juniors comme pour les professionnels, les jurys, présidés par Jeffrey Cagnes, ont rendu leur verdict. Les deux finalistes sont : Matthias […]
La Banque Populaire Rives de Paris, en partenariat avec les Chambres de Métiers et de l’Artisanat et le soutien de la Socama Rives de Paris, organisaient le 9 octobre dernier […]
Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, Dominique Anract a été élu Président de l’UIBC, succédant à Günther Koerffer (Suède). A travers ce mandat mondial, Dominique Anract […]
Vendredi 27 octobre, l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (75) a accueilli la finale nationale du MAF Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée par la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de […]
Ils étaient 13 finalistes à se retrouver ce lundi 16 octobre au sein de l’école CUISINE MODE D’EMPLOI(S), à Paris, pour reproduire les recettes présentées : la finale du 21è […]
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale, le mardi 28 novembre 2023 à Paris lors de la 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.). […]
Sous la présidence de Claire Heitzler, l’appel à candidature pour l’édition 2024 du Championnat de France du Dessert est lancé. Après une première sélection sur dossier, les candidats retenus participent […]
Après une compétition acharnée, le palmarès a été dévoilé samedi 16 septembre à Eurexpo Lyon, lors de la cérémonie de clôture, et ce, devant près de 5.000 personnes. 237 lauréats […]
La Coupe de France de la Pâtisserie a été remportée par Haruka ATSUJI – candidate chocolat -, Jérémy MASSING – candidat sucre – et Mickaël GUYADER – candidat glace – […]
Du 14 au 16 septembre s’est tenu le concours MAF Boulangerie 2023 co-organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. […]
Le top départ a été donné pour la 9ème édition de la Coupe de France des Écoles en Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie. Le lancement s’est fait avec l’envoi de plus […]
Le conseil d’administration de Petit Moulins de France a le plaisir de vous annoncer l’élection de François Giraudineau, meunier Petits Moulins de France au titre de Président de Petits Moulins […]
Bravo aux 4 lauréats Classe Boulangerie conduisant à la certification diplômante « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : Alex Laumain, candidat au Best Of Mondial du Pain à […]
La sélection Europe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024 se tiendra du 18 au 20 mai 2023 dans le cadre de la Fête du Pain sur le […]
Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l’assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France, organise pour la 49e année le Championnat de […]
Les Compagnons du Devoir et du Tour de France ont le plaisir de vous informer que leur certification « Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie » est enregistrée au Répertoire Nationale […]
Les candidats avaient dix heurs pour préparer 42 desserts de dégustation – dont des « sucettes glacées »- et trois pièces artistiques dont l’une en glace hydrique sculptée autour du thème du […]
A l’occasion de l’entrée au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette et du pain, Google Arts & Culture dévoile une exposition […]
Fréderic Lalos, Meilleur ouvrier de France Boulangerie 1997, a reçu les insignes de Chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, […]
La Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française a rédigé un guide de sobriété énergétique en boulangerie-pâtisserie proposant des actions de court terme faciles et rapides à mettre en […]
Sous l’autorité de la Confédération Nationale de la Boulangerie – Pâtisserie Française et le regard attentif d’un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France, de Champion du Monde en Boulangerie […]
Le 30 novembre 2022, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat, Maroc, pour sa 17e session, a décidé d’inscrire « les savoir-faire artisanaux […]
Le succès était au rendez-vous pour la 5e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne. 210 participants sont venus échanger autour de l’engagement et des défis de la filière Boulangerie Viennoiserie […]
Le Championnat de France de Sculpture sur Glace Hydrique s’est déroulé au Château de Salles à Vézac le 12 novembre dernier, organisé conjointement par l’Association des Sculpteurs Français sur Glace […]
La Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur en organisant la première édition du MAF Chocolatier Confiseur. Le 8 novembre, […]
Après 3 jours de compétition intenses autour de 7 épreuves, 18 candidats ont fait preuve d’audace et de créativité sur le thème « Tomorrow : tastes, looks, feels » lors […]
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre 2022, à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris […]
La 3ème édition du Concours national du meilleur croissant au beurre s’est déroulée du 24 au 26 octobre 2022 au CFA de Versailles, dans les Yvelines. Le concours était organisé […]
La 7ème édition du Mondial des Arts Sucrés, s’est déroulée du 28 au 31 octobre 2022 sur le Salon du Chocolat à Paris. 14 nations composées d’une chef femme et […]
Antoine Paris décroche une médaille d’Or en Boulangerie lors la compétition mondiale WorldSkills 2022, édition spéciale qui se déroule actuellement à Lucerne en Suisse. Alexis Soszynski obtient la médaille de […]
Organisée par le magazine Honoré Le Mag avec le soutien de France Snacking et d’EKIP, la 5e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.) se tiendra à […]
La finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie s’est déroulée ce mercredi 21 septembre à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris dans le 12ème […]
La prochaine Coupe du Monde de la Boulangerie aura lieu en Janvier 2024 dans le cadre du Salon International SIRHA-EUROPAIN à PARIS. La Coupe du Monde de la Boulangerie, c’est […]
Le Congrès de la CEBP – Confédération Européenne de la Boulangerie-Pâtisserie – s’est tenu le 11 juin à Berlin. A l’issue des élections, c’est Dominique ANRACT, Président de la Confédération […]
Le 29 septembre 2022, le Fonds de Dotation EKIP vous invite à découvrir les Pains du Monde lors du Colloque qui se tiendra à l’Auditorium Vivacity /AG2R La Mondiale Paris […]
Ce mercredi 6 avril, au Lycée Hôtelier Bonneveine de Marseille (13), se déroulait la finale de la 48 édition du Championnat de France du Dessert, Avec une thématique comme « l’expression […]
Lors de Sirha Europain, s’est déroulée la 8ième édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie. Concours que nous avons créé pour mettre en lumière l’excellence […]
Lors du Sirha Europain, la Coupe d’Europe de la Pâtisserie a dévoilé les équipes qui se sont sélectionnées pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 qui aura lieu […]
Pour ses 30 ans, la Coupe du Monde de la Boulangerie avait réuni 11 équipes qui ont toutes assuré des productions de très haut niveau, où se mêlaient technique, savoir-faire […]
Malgré le report de dates lié au contexte sanitaire, cette 24ième édition du Sirha Europain s’est révélée , une fois encore, comme le grand rendez-vous de la French Bakery. Plus […]
Le 6 janvier , la Maison de la Formation de Poitiers (86) était le cadre de la Finale Centre Ouest du Championnat et c’est Eric BOUCHENOIRE, Chef de cuisine du […]
Angelo Musa Président National
Cette année , c’est Angelo Musa qui est le Président national du Concours. Auréolé des titres les plus prestigieux, Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, et Un des […]
… de Chevalier de la Légion d’ Honneur C’est lors de la traditionnelle Galette des Rois à l’Elysée, que le Président Macron a remis cette distinction à Dominique Anract, Président […]
Le 12 Janvier, c’est une délégation de la profession qui a offert au Président Macron, la traditionnelle Galette dans le cadre Prestigieux de l’Elysée. En raison des contraintes sanitaires, cette […]
Pour tenir compte de la situation sanitaire de ce début d’année, le salon est reporté à fin mars 2022. Retrouvons nous tous du 26 au 29 mars 2022 au Paris […]
Co Organisé par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France & Le Journal du Pâtissier , cette année , le Trophée avait pour thème « La […]
Du 28 octobre au 1er novembre 2021, sur le Salon du Chocolat -Paris , le 2ième Trophée International de la Pâtisserie Française permet de mettre à l’honneur les réalisations pâtissières […]
EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022 ! Tous nos adhérents seront évidemment présents pour vous conseiller et vous accompagner dans le développement de votre […]
Dans le cadre du salon SERBOTEL – Nantes, 5 équipes étaient en lice pour décocher le Pellon d’or : Belgique, Espagne, France, Italie et Pays Bas. Pour cette 21ième édition […]
mercredi 13 octobre 2021 , s’est tenue l’Assemblée Générale de notre association. Nos adhérents étaient tous heureux de pouvoir partager à nouveau un moment de convivialité en échangeant sur la […]
le 6 Octobre, le Lycée George Baptiste de Canteleu (76) accueillait la finale de la 47 ème édition du Championnat de France du Dessert., placée sous la Présidence de Philippe […]
C’est pendant la Fête du Pain, qui se tient actuellement sur le parvis de Notre Dame de Paris, que s’est déroulée la finale du Concours National de la Baguette de […]
…Nouveau Président de la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs . Il y a quelques jours, Laurent Le Daniel a été élu à l’unanimité à la Présidence […]
C’est sur le Sirha, que s’est déroulé le concours du Meilleur Jeune Boulanger international. Un concours de haut niveau, par équipe , où se sont mesurés l’ Allemagne, l’Espagne , […]
Après 2 jours de compétition et 10 heures de travail pour cette Coupe du Monde de la Pâtisserie qui avait pour ligne directrice : Ecoresponsabilité et Engagement. Pour toutes les […]
Durant 3 jours, dans le cadre du SIRHA Lyon, 12 équipes de 3 candidats ont donné le meilleur pour décrocher le Titre de Champion de France de la Boulangerie. Elles […]
C’est le 24 septembre dernier que s’est déroulé le concours de la Meilleure Baguette de Tradition de Paris. et dont le grand vainqueur devient fournisseur officiel de l’Elysée pour l’année […]
EUROPAIN, rebaptisé Sirha Europain, aura lieu du 22 au 25 janvier 2022, Porte de Versailles ! Soyons nombreux à nous y rendre pour faire le point sur cette année 2021 […]
Le 14 septembre 2021, le siège des Boulangers du Grand Paris organisait la 10ième édition du Concours national. 126 participants, venus de 19 départements métropolitains, étaient en lice pour décrocher […]
… une nouvelle directrice des formations aux Arts du Service et de la Table. Chantal WITTMANN – MOF 2011 Maître d’Hôtel- vient d’être nommée directrice de l’Ecole Ducasse Paris Campus. […]
Lors du dernier Conseil d’Administration, Karine FOREST – Directrice Générale de la Minoterie Forest – a été élue Présidente à l’unanimité. Pour les 30 ans du Cercle d’Etudes de la […]
Didier BROUDY, Président de Mademoiselle Desserts, vient d’être élu Président de la FEB. Après en avoir été le trésorier , il succède aujourd’hui à Sébastien Touflet. Fort de plus de […]
Pour être encore plus proche de vous et du dynamisme de notre filière, le site s’est fait une « mise en beauté ». Redécouvrez les lauréats des éditions passées, les photos et […]
Après deux années exceptionnelles, les organisateurs ont voulu faire un Evénement au format lui aussi exceptionnel. Un chapiteau de 400 m2 accueillera cette Fête du Pain sur le lieu emblématique […]
C’est la reprise des cours et des formations, les lancements de nouveaux produits et l’envie de retrouver des moments de partage et de convivialité. Nos adhérents ont hâte de vous […]
Toutes les finales régionales du 47ième Championnat de France du Dessert étant terminées, ce sont 16 finalistes, « juniors » et « professionnels » qui se donnent rendez-vous les 5 et 6 octobre 2021, […]
Les 12 et 13 juillet, le CFA IFP de la Haute Loire (43) a accueilli la finale nationale « Olympiades des Métiers » pour le Métier de la boulangerie. EKIP et ses […]
Pour cette 18ième édition, un peu particulière, les sélections des 12 finalistes– dans les 4 catégories du concours- se sont faites virtuellement avec un report de la finale qui vient […]
Retrouvez l’interview croisée de Dominique DENOËL et de Serge VALADOU, respectivement Président d’EKIP, Directeur général d’EKIP. EKIP – Les Equipementiers du Goût est le syndicat des équipementiers français du goût […]
Bénédicte Dupont, en qualité de Directrice Générale, succède à Pierre Mermet à la tête du groupement meunier. Bienvenue à Bénédicte Dupont dans notre filière dynamique et tous nos voeux de […]
Ce week-End des 3 et 4 juillet 2021, le Palais de l’Elysée accueillait la deuxième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France. Cette année, ce ne sont pas […]
Créé en 2017, le Label « Fabriqué à Paris » a pour vocation de mettre en avant le savoir-faire des professionnels parisiens et leurs produits, issus d’une territoire à renommée internationale. Ainsi […]
Après des sélections régionales qui ont vu 25 candidats s’affronter sur le thème « retour aux sources régionales », lundi 28 juin , s’est déroulée la finale avec 5 candidats en lice […]
Lundi 28 juin 2021, l’URMA des Pays de la Loire à Sainte Luce sur Loire (44) a accueilli la finale Ouest du Championnat. C’était la dernière des sélections régionales, pour […]
Jeudi 24 juin 2021, le Lycée professionnel Alexandre Dumaine de Macon (71) a accueilli la finale régionale du championnat. Ils étaient 12 candidats à briguer le titre de Champion régional […]
Mardi 22 juin, l’Ecole Hôtelière d’Avignon (84) a accueilli la finale régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert. Le jury -sous la Présidence de Fanny REY, chef du […]
Après 16 ans de travaux, le Grand Magasin historique est prêt à accueillir ses visiteurs, curieux de retrouver cette superbe architecture qui se veut l’écrin des plus grandes marques du […]
s’implante à Rungis (94) , à deux pas du Marché International. Elle rejoint ainsi la Rungis Académie , le hub de formation dédié aux métiers de bouche. L’Ecole occupe 2300 […]
Aujourd’hui nous vous présentons PANEM INTERNATIONAL SAS. Depuis 1969 et la 1ère armoire de fermentation, PANEM n’a cessé d’innover en offrant des équipements de grande qualité et fiabilité aux professionnels (artisans […]
C’est dans la Drôme provençale, que les frères jumeaux, Guillaume et Nicolas Bouvier, viennent de créer la gamme de glaces « Plaisir et Bien-être ». Après de nombreux mois de recherche, ils […]
Le Syfab (Syndicat des fabricants de produits intermédiaires pour la boulangerie pâtisserie) lance sa chaine YouTube. Tous les 4 mois, une nouvelle vidéo abordera les thèmes qui permettront aux étudiants […]
Ce jeudi 3 juin, le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration de Bazeilles (08) a accueilli la finale Est du Championnat de France du Dessert. Le jury […]
C’est dans la cadre prestigieux de la Manufacture Nationale des Gobelins à Paris, que c’est déroulée, ce 3 juin, la cérémonie de remise des prix Stars et Métiers, trophée co-organisé […]
Lors du renouvellement des membres du CESE (Conseil Economique, Social et Environnemental) pour la mandature 2021-2026, Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- a été […]
En partenariat avec le CEBP, la 2ème édition du Trophée « Les pépites de la Boulangerie » créé Honoré le mag , a vu un jury d’experts -représentant toute la filière- couronner […]
La première édition de ce nouveau concours culinaire d’envergure nationale – Créé par Marie Sauce-Bourreau, Présidente des Toques Françaises, ouvert aux professionnels et amateurs de plus de 18 ans – […]
Les 18 et 19 mai 2021, le Lycée François Rabelais d’If (14) a accueilli les épreuves de la finale nationale pour l’obtention du titre de Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny. […]
Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine meunier… des sites à découvrir les 22 et 23 mai 2021 Des professionnels, au coeur de la filière blé, farine- pain- qui sélectionnent […]
20 mai : c’est la Journée Européenne de la Mer. L’occasion de rappeler que nos adhérents équipent nombre de navires civils ou militaires, paquebots pour que chacun puisse retrouver un […]
Aujourd’hui, nous vous présentons VMI – leader mondial sur le marché des équipements de mélange et de pétrissage – qui conçoit, fabrique et installe depuis 1945 des solutions de mélange […]
Pour protéger la santé au travail des salariés des métiers de bouche, l‘Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Métiers de […]
Mardi 11 mai 2021, le Lycée Hôtelier Notre Dame de la Providence à Orchies (59) a accueilli les candidats de la sélection régionale Nord Ile de France du Championnat. C’est sous […]
Aujourd’hui nous fêtons Saint Honoré – patron des Boulangers. Une belle journée pour fêter le pain, la baguette et remercier tous les professionnels qui nous permettent de déguster ces petites […]
La 11ème édition de cet événement professionnel de l’univers de la restauration rapide, de la boulangerie et de l’alimentation nomade, accueillera un parterre prestigieux d’intervenants au Pavillon Royal à Paris […]
La CNBPF – Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie- vient de rejoindre l’ADELPHE. Pour Dominique Anract, c’est une volonté de la Confédération qui se doit de venir en aide à […]
Jeudi 6 Mai 2021, le CEPROC de Paris (75) accueillait la finale régionale du Championnat de France du Dessert. Julien Alvarez – Champion du monde de Pâtisserie 2011 et Chef […]
Mardi 4 mai 2021, le Lycée Hôtelier Saint Michel de Blanquefort (33) a accueilli les candidats de la sélection régionale Centre Ouest du Championnat. C’est sous la Présidence de Jordane […]
Samedi 17 Avril 2021, l’EPMT – Ecole de Paris des Métiers de la Table accueillait les candidats de cette Coupe de France 2021. Cette année, les candidats devaient s’inspirer des […]
Jean-Philippe GIRARD souhaitant vendre la société qu’il a créé il y a 32 ans, le projet porté par des cadres de l’entreprise a été finalisé ce jeudi 29 avril 2021. […]
1er Mai : fête internationale du travail où il est également de tradition d’offrir un brin de muguet porte bonheur. Nos chocolatiers et pâtissiers ont imaginé de sublimes créations pour […]
Hier, 27 avril 2021, le Lycée Professionnel Charles Cros de Carcassonne (11) a accueilli la finale régionale du Championnat sous la Présidence du MOF Franck PUTELAT, chef du restaurant étoilé […]
28 Avril : Journée Mondiale de la Sécurité et de la Santé au travail qui a pour objectifs d’attirer l’attention sur la prévention des accidents et des maladies professionnelles. Nos […]
22 Avril : Aujourd’hui l’Humanité doit gagner la bataille contre le COVID 19, mais ne doit pas oublier la lutte contre la dégradation de notre planète. Nos adhérents sont tous […]
Guyon : depuis 150 ans , c’est au coeur des Alpes, que ce fabricant de fours conjugue Tradition et Innovation pour une fabrication française, à partir de composants naturels rigoureusement […]
En raison des nouvelles dispositions liées à la crise sanitaire, les sélections sont reportées de quelques semaines. Nouveau calendrier
du Championnat de France du Dessert. Malgré le contexte, Cultures Sucre a souhaité maintenir le championnat. Voici le calendrier des sélections de cette 47ième édition, parrainée par Philippe Mille – […]
Le 31 mars 2021, Claire Morenvillez a été nommée à la Présidence de Cultures Sucre. Elle succède ainsi à Cyril Lesaffre qui a assuré le poste ces 3 dernières années. […]
Pâques, une de principales fêtes chrétiennes, mais aussi l’un des grands rendez-vous de l’année , après Noël, pour les chocolatiers et pâtissiers. Tous rivalisent d’audace et créativité pour surprendre les […]
… des Snacking d’or . du 23 février au 15 mars , plus de 167 500 votes ont été enregistrés pour désigner les 31 lauréats du Snacking d’Or 2021 et […]
Le Ministère de la Culture a sélectionné la candidature « Les savoir-faire artisanaux et la Culture de la Baguette de Pain » pour représenter la France auprès de l’UNESCO. Cette candidature met […]
Sofinor, le spécialiste français de l’équipement inox pour l’univers des métiers de bouche, vient d’acquérir la société lyonnaise MAPAL – fournisseur de solutions pour la préparation, le stockage et la […]
Le 24 mars c’est la Journée de la Glace, l’occasion de déguster un produit sain, riche en parfums et saveurs… un petit plaisir printanier qui met en scène le savoir-faire […]
L’eau : cet élément essentiel à la Vie, qui étanche la soif, un des ingrédients indispensable pour la production du pain, l’eau qui protège notre santé, mais qui est également […]
Sofinor , une entreprise réactive qui développe les produits les plus innovants et les mieux adaptés aux différents environnements d’aujourd’hui et de demain. Sofinor, un fabricant français d’équipements et de […]
Aujourd’hui, 20 mars, c’est la 16ième édition de la Journée du macaron. Journée créée en 2005 par Pierre Hermé et l‘Association des Relais Desserts – regroupant les meilleurs pâtissiers aux […]
Vous lancez un produit, un équipement, un emballage… Postulez – Avant le 20 avril 2021- à la 2ème édition des Pépites de la Boulangerie, concours créé par le magazine « Honoré […]
… Ce ne sont pas moins de 150 000 tonnes de pain qui sont gaspillées chaque année soit 10 % de la production. Depuis le lancement de son application en […]
La Finale de la 6ième Coupe de France du Burger aura lieu le 28 juin 2021. Pour participer à ce concours réservé aux professionnels et peut être devenir le prochain […]
Officiellement célébrée par l’ONU depuis le 8 mars 1975, cette journée est l’occasion de mettre à l’honneur toutes celles qui oeuvrent pour un futur égalitaire dans un monde où la […]
La cérémonie de remise des prix de la 2ème édition des Trophées Madame Artisanat s’est déroulée mercredi 03 mars 2021, en présence de Madame Elisabeth Moreno, Ministre déléguée à l’égalité […]
L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à […]
Lancement de la 1ère bibliothèque numérique du savoir faire meunier. Ce projet est piloté par l’ANMF (Association Nationale des Meuniers de France) et se veut être un outil pour la […]
En 2020, DGF a multiplié ses offres pour soutenir les professionnels en créant le Pack Welcome. Cette année a aussi permis au distributeur de renforcer son maillage territorial pour être […]
Dès septembre 2021, METRO proposera dans ses 10 points de la vente de la région parisienne, un service d’emballages réutilisables – en association avec Loop qui assurera le service de […]
Pour sa 20ième édition et dans un contexte si particulier, le SIRHA se réinvente et se veut le rendez-vous de la reconquête de territoires, de clientèles tout autant que de […]
A compter de ce 1er mars 2021, Guillaume Gomez est nommé Représentant personnel du Président de la République auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l’Alimentation. Il […]
L’Assemblée Générale des Nations Unies a déclaré 2021 Année Internationale des Fruits et des Légumes. C’est une occasion exceptionnelle pour sensibiliser le grand public au rôle important des fruits et […]
Ce Samedi 20 février 2021, le Lycée Saint Joseph Saint Marc de Concarneau (29) a accueilli la finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Boulangerie. Coorganisée avec […]
Joël MAUVIGNEY, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs, a été réélu à la Présidence de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail).
Scaritech International, un savoir-faire au service des professionnels Fabricant et distributeur de matériels pour la boulangerie/pâtisserie et les métiers de bouche, l’entreprise propose des produits de fabrication française, innovants et […]
Après de nombreux reports liés à la crise sanitaire, les Euroskills auront lieu au Messecongress de Graz (Autriche). Lors de cette compétition, ce ne sont pas moins de 400 jeunes […]
MADE Paris rejoint l’écosystème SIRHA Food et devient SIRHA MADE. Il se tiendra les 22 et 23 juin 2021 au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. SIRHA MADE […]
Créé en 2003, par la MAAF et avec le concours des CMA, ce concours à pour but de valoriser les métiers de bouche et le savoir-faire artisanal. Cette année, l’événement […]
En cette période de Carnaval, c’est le jour où chacun prépare et déguste crêpes, gaufres ou beignets. Qu’on les appelle Merveilles à Bordeaux, Bugnes dans le Lyonnais, Beugnots dans les […]
14 Février… La fête des Amoureux, de l’Amour et de l’Amitié Quelle plus jolie occasion pourrait nous être donnée pour apporter un peu de chaleur dans ces journées glaciales ? les Roses « rouge passion » des fleuristes s’imposent, pâtissiers, chocolatiers […]
L’opération organisée depuis plus de 30 ans par la Fondation des Hôpitaux pour améliorer le quotidien des enfants et adolescents hospitalisés se réinvente. En raison de la crise sanitaire nous […]
Apollonia Poilâne, Boulangère reconnue et Marraine de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie 2020, vient de publier la version française de son livre « Poilâne des grains […]
Le 2 février, une fête à ne pas manquer… Retrouvons nous tous autour de belles crêpes dont la forme et la couleur rappellent le Soleil. A l’origine fête chrétienne, la […]
Calypso MARIE remporte la 15ième édition du concours qui s’est déroulée mercredi 27 janvier 2021. Calypso – élève en mention complémentaire Pâtisserie-Chocolaterie au Lycée Rabelais de Caen (14) – a […]
L’Aventure Worldskills TV commence avec le lancement, cette semaine de la Chaine des Métiers.
Lors du Conseil d’Administration qui s’est tenu le 18 janvier 2021, Olivier DUVERNOY a été élu Président de l’Association pour un mandat de 3 ans. Cet ancien élève de l’ENSMIC […]
Fabrice Cottez, Boulanger – formateur à Bordeaux, a créé des vidéos sur you tube – à l’origine à la demande de ses élèves. Lors du 1er confinement, la chaine « la […]
Pierre Hermé (Président) , Claire Heitzler et Frédéric Cassel (Vice-Présidents) ont dévoilé les 20 pays qui seront en compétition les 30 et 31 mai 2021, pour la Grande finale à […]
Avec l’acquisition de MOKAYA, le spécialiste du moule pâtissier sur mesure, le groupe ajoute l’expertise en impression 3D dans son offre. Après l’Europe, les Etats Unis deviennent un des marchés […]
Cette édition 2021 sera présidée par Philippe MILLE, MOF Cuisine 2011 et Bocuse de Bronze 2009. Elle sera placée sous le thème de l’Eco responsabilité. Juniors et Professionnels vous avez […]
Depuis le 1er octobre 2020, Philippe Reiser a été nommé Directeur Général de Cultures Sucre et succède à Bertrand du Cray qui occupait jusqu’alors cette fonction. Ingénieur agroalimentaire, Philippe Reiser […]
Sommet Education, le 1er réseau international d’Ecoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier et les arts culinaires et pâtissiers, partenaire de Ducasse développement , s’enrichit d’un nouveau site : L’Ecole […]
Une nouvelle farine fait son entrée dans les fournils. Parmi les nombreuses farines proposées par les Moulins Bourgeois, moulin familial très proche de ses clients, cette fin d’année sera marquée […]
Issue du monde l’agroalimentaire, Magali Filhue rejoint l’équipe de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie), en qualité de Déléguée Générale au côté de Sébastien Touflet – Président. Elle succède […]
Alain Griset a été nommé Ministre délégué aux Petites et Moyennes Entreprises – auprès de Bruno LEMAIRE Ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance – dans le Gouvernement […]
Du 26 au 28 janvier 2021, dans le cadre du Sirha, 12 équipes de 3 boulanger(e)s tenteront de décrocher le titre de Champion de France et d’obtenir leur sésame pour […]
Xavier CASALINI a été nommé Secrétaire Général, sur la proposition faite par Dominique ANRACT – Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française- aux membres du bureau confédéral. Ce […]
Face au contexte sanitaire actuel lié au virus COVID-19, WorldSkills France a dû s’adapter et prendre les mesures nécessaires afin que les Finales Nationales 2020, initialement prévues en Octobre 2020, […]
La finale de la Coupe de France du Burger organisée par SOCOPA, aura lieu le 21 septembre 2020 à Paris. Le chef Julien Duboué est le Président de cette 5ème […]
Le président de la CMAR Pays de la Loire, Joël Fourny, a été élu à la présidence du réseau national des CMA (CMA France) ce mardi 23 juin. Réunis en […]
OCF – révélateur d’envies gourmandes, dévoile son nouveau site internet pour écrire de nouvelles belles histoires Les vitrines réfrigérées et les agencements qui ressemblent à chaque marque sont mis en […]
dans le respect des gestes barrières : avec ses stations de distribution de gel hydroalcoolique
L’heure du déconfinement a sonné !!! Le réseau des Traiteurs de France agit aujourd’hui pour dessiner les contours de vos futures réceptions et donner à la convivialité une scène rassurante […]
Aide à l’embauche exceptionnelle : employeurs, l’#apprentissage est un choix intéressant pour la rentrée 2020. ✅Pour les entreprises, le coût du recrutement d’un salarié en contrat d’apprentissage sera quasi nul […]
Du 29 septembre au 1er octobre 2020. Après avoir dans un premier temps annoncé un changement de lieu, finalement la 24ième édition se tiendra dans l’enceinte historique du Parc des […]
Le 27 septembre, Lima devait accueillir la Copa Maya, sélection Amérique Latine de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Au regard de l’évolution des mesures sanitaires, des capacités de […]
En raison de la crise sanitaire et de situation actuelle, les Assises se tiendront sous forme de vidéoconférences auxquelles il faudra s’inscrire. Pour découvrir le programme Cette édition sera bien […]
Le 24 juin, les 112 centres de formation des apprentis (CFA) du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (CMA) organisent une journée nationale de portes ouvertes virtuelles sur […]
Helena Vanhoutte, devient Directrice Générale France Vandemoortele. Helena Vanhoutte est bien connue dans le Groupe, depuis plus de 10 ans – puisqu’elle y a occupé différentes fonctions marketing et commercial […]
Il faudra attendre septembre 2020, pour se plonger dans “Devenir Boulanger” ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre […]
Communication Coronavirus-Covid19 –Report CFIA Rennes 2020. GL Events, organisateur du CFIA Rennes, a annoncé un nouveau report de son édition 2020, initialement prévue du 10 au 12 mars, puis reportée […]
Le Lempa, en partenariat avec l’INRS et la CNAM a développé dès 2006 des protocoles d’essais permettant de quantifier et de limiter les poussières de farines émises par tous les […]
dans les tests de matériels pour améliorer la qualité de l’air au fournil. Parmi les professionnels qui déclarent l’asthme comme maladie professionnelle, 1 personne sur 4 est un boulanger et […]
Pierre MARCEL, Président de Tournus Equipements a pris les Fonctions de Président du SYNEG fin janveir 2020.
En octobre 2020, en France et aux 4 coins du monde : Goût de France , l’événement mettant sur le devant de la scène la Gastronomie française, aura pour Invité […]
… et métamorphose son outil de production : Retour en image sur le récent chantier d’envergure . 40 ans d’expérience dans la production de matériel de cuisson en boulangerie pâtisserie, […]
L’Ecole Christian Vabret organise une masterclass en anglais du 29 juin au 7 aout 2020 à Aurillac (15). Au cours de ces semaines de formation seront abordés : les produits […]
Le 5 Mars 2020 le Lycée Guillaume Tirel de Paris accueillait la finale régionale présidée par Benoit Couvrand. C’est Zachary LEBEL du CFA Médéric de paris qui a remporté la […]
Quelles options stratégiques pour les professionnels de la BVP ? Une très intéressante étude réalisée par Céline Ansart-Le Run pour Unigrains, évoque les axes stratégiques à privilégier pour les industriels […]
Symboles de nos petits déjeuners gourmands, le croissant et le pain au chocolat sont les stars incontestées des viennoiseries. Une étude récente (faite par CHD Expert) indique que 60 % […]
Le Lycée Christian Bourquin d’Argeles sur mer (66) a accueilli la finale régionale le 27 février 2020, placée sous la présidence d’Olivier Bajard. En « Juniors » Léa MISSUD du CFA Occitanie […]
LA MFR le Fontanil de Chambéry Saint Alban Leysse (73) a accueilli la finale régionale le 19 février 2020. En « Juniors » Lou LEVASSEUR du Lycée hôtelier de Chamalières (63) remporte […]
Après avoir reconduit Katherine KHODOROWSKY à sa présidence pour les 3 ans à venir, l’Assemblée générale de l’Académie a élu 4 nouveaux académiciens, le 21 janvier dernier. Patrick Lasseigne : […]
C’est un partenariat de longue date qui lie les Equipementiers et les Compagnons du Devoir et du Tour de France et plus particulièrement leur Institut des Métiers du Goût. Beau […]
Le LEMPA, Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie, organise une journée technique le 12 mars 2020, autour de la santé des boulangers et des pâtissiers : dermatoses, hypersensibilité non coeliaque, problèmes […]
Depuis le 1er janvier, certaines branches de l’Artisanat sont autorisées à remplacer plusieurs salariés par un seul et même employé. Ce dispositif de « CDD multi-remplacements » est toutefois expérimental : un […]
Face au succès remporté par la première édition, LEMPA & MECATHERM prévoient désormais 2 sessions annuelles de formation aux fondamentaux en boulangerie. La prochaine session aura lieu du 3 au […]
Le Jour du Macaron revient le vendredi 20 mars 2020. Pour cette nouvelle édition de l’opération, les pâtissiers Relais Desserts viennent de nouveau en soutien aux enfants de Madagascar en […]
Le Lycée Louis Le Guilloux de Rennes (35) a accueilli la finale Ouest, le 11 février 2020. C’est Maxime CHOLLET du Lycée hôtelier de Blois (41) qui a remporté le […]
Le Lycée Hôtelier du Touquet (62) a accueilli la finale régionale le 04 février 2020. En « Juniors » Gauthier CALOIN du Greta Côte d’Opale du Touquet Paris Plage (62) remporte le […]
La finale régionale s’est déroulée au Lycée Polyvalent Hyacinthe Friant de Poligny (39) le 28 janvier 2020. Chez les « Juniors » c’est Julian LALEVEE du CFA Jean-Baptiste Chardin de Gérardmer (88) […]
C’est le Lycée Saint Joseph de l’Amandier à Saint Yrieix sur Charente (16) qui a accueilli la finale régionale , le 21 janvier 2020. Paolo NAVARRO du Lycée Hôtelier de […]
Le 16 Janvier 2020, la finale régionale Sud-Ouest du Championnat s’est déroulée au Lycée Haute Vue de Pau-Morlaas (64) En catégorie « Juniors » c’est Gabriel HORVAT du Lycée François Camel de […]
Du 9 au 21 Mars 2020, cet événement créé par les marques « Artisal » et « Marguerite », animera à nouveau les boulangeries-pâtisseries de France. Cette année ce sont trois recettes inédites aux […]
les 11 et 12 mars 2020 pour les Merand Baking Days, événement qui se tiendra en même temps que le CFIA de Rennes. A l’occasion de son 65ème anniversaire, fin […]
Apollonia Poilâne, Marraine de la 7ème édition de la Coupe de France des Ecoles de Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie – qui s’est tenue du 11 au 14 janvier 2020 lors du salon Europain […]
Après trois jours intenses de Compétition où les 12 meilleures équipes internationales se sont affrontées dans les 3 catégories, une par candidat de chaque équipe : Baguette et pains du […]
Plus de 38000 professionnels ont fait le déplacement dans un contexte social perturbé. Tous s’accordent à dire que cette édition 2020 a permis une réelle qualité d’échanges entre visiteurs et […]
Parmi les 20 dossiers nominés, le comité des experts – composé de professionnels de la filière Boulangerie Pâtisserie et de la presse professionnelle- a distingué 7 lauréats : 4 en […]
Pour la 17ième édition des prix « Goût et Santé de la MAAF » , 8 finalistes se sont retrouvés dans les cuisines du Pré Catelan à Paris pour l’ultime épreuve : […]
C’est dans le cadre du 25ème Salon du Chocolat que s’est déroulée la première édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Ce sont 6 candidats, accompagnés de leur coach, […]
Les 29 et 30 octobre 2019, l’Ecole Ferrières a accueilli les 19 candidats, représentant toutes les régions de France, pour cette première édition du Concours National du Croissant au Beurre. […]
Pour cette vingtième édition de la Coupe d’Europe de Boulangerie, 8 équipes étaient en lice. L’Equipe de France monte sur la première marche du podium : Pellons d’or : France […]
Dans le cadre du salon Serbotel à Nantes, ce dimanche 20 octobre 2019, s’est déroulé le Championnat de France de Sculpture sur Glace. Tous les candidats ont travaillé en extérieur […]
Mercredi 25 septembre 2019, les jeunes talents de métiers de l’alimentation étaient mis à l’honneur, lors de la cérémonie de remise des Trophées qui s’est tenue au Grand Rex à […]
Devenez Supporter de la Coupe de France des Ecoles, le concours référent qui met en exergue les formations dispensées dans les instituts et encourage les professionnels de demain. Participez à […]
A l’initiative du Ghana, 2ème producteur mondial de cacao, le « Cocoa Day » symbolise et célèbre chaque 1er octobre, le rapprochement des cultivateurs de cacao – sans lesquels le chocolat ne […]
Dès septembre 2019, le Syndicat des Boulangers du Grand Paris ouvre une formation diplômante à Paris : le CTM (certificat technique de métiers) vente en boulangerie-pâtisserie. Cette formation sera dispensée […]
Depuis le 16 juillet 2019, les inscriptions sont ouvertes pour la 27ième édition du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Quelques chiffres : depuis 1924 , 9204 professionnels ont […]
Le 2 juillet 2019, Bimbo QSR accueillait les 24 équipes ( soit 104 élèves au total) , représentant 11 instituts de formation pour la 16ième édition du Défibun. Cette année […]
Eurofours vient de se doter d’un nouveau site web, plus moderne, plus clair. Il est également possible de suivre toute l’actualité de cette belle entreprise sur Facebook ou sur Youtube […]
C’est le 27 juin 2019 que le Président Sébastien Touflet et Matthieu Labbé – Délégué Général ont accueilli plus de 300 invités de toute la filière professionnelle, sous la Coupole […]
Cette année, ils n’étaient pas moins de 16 lauréats finalistes du prix Stars et Métiers , concours co-organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires. […]
C’est dans le cadre de la 7ème Semaine de l’Excellence que le CFA de Vesoul (Saône et Loire) accueillera la 39ème édition du concours mais également la 10ème édition du […]
Du 1er au 3 novembre 2019, se déroulera la première édition de ce concours porté par la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs. Ce concours est ouvert […]
Comme ce fut le cas en 2016, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française organise 13 rencontres, dans toute la France. Elles seront l’un des temps forts de la rentrée […]
Une grande première au coeur de Paris. Pour la première fois depuis sa création, la Coupe Europe de la Pâtisserie se tiendra dans la capitale. Les 12 et 13 janvier […]
Le CFIA, salon européen référent dans le domaine de l’agroalimentaire vient de lancer la 1ère plateforme en ligne de référencement des fournisseurs d’IAA : www.MyCfia.com. Avec plus de 20 000 […]
Le 17 juin 2019, en préambule au Congrès des Chocolatiers qui s’est tenu à Epernay (51), le Bureau Directeur de la Confédération a réélu Frédéric Chambeau (Maison Fouquet) , au […]
Fin mai, les adhérents de la Confédération Nationale des Glaciers de France ont été appelés à élire leurs représentants. A l’issue de l’Assemblée Générale, Bruno AIM a été élu Président […]
Lors de l’Assemblée Générale de l’Association qui s’est réunie le 06 juin 2019, un nouveau Bureau a été élu. Les 9 membres du Comité Directeur ont la volonté de poursuivre […]
Du 16 au 19 mai 2019, se sont déroulées les sélections Europe de la Coupe du Monde de Boulangerie 2020. Six pays étaient en lice pour décrocher une place en […]
les 14 et 15 mai 2019 se sont déroulées les finales du prix du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Le Jury de cette 14ième édition était présidé par Yann Tabourel […]
Ils étaient 6 candidats en finale, meilleurs boulangers de leur région. Après une compétition particulièrement disputée, les résultats ont été dévoilés ce 15 mai 2019, en présence d’un jury de […]
C’est le 17 avril 2019 que le 1er prix de la Baguette de tradition a été décerné à Fabrice Leroy, boulanger installé depuis 2 ans à l’enseigne Leroy Monti – […]
Tous les 2 ans, lors du Salon EUROPAIN, le Mondial des Arts Sucrés révèle les talents internationaux de la Pâtisserie. Le 15 mai prochain, l’Ecole DGF accueillera les 4 équipes […]
C’est au Lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier (34), que s’est déroulée la 45ème finale nationale du Championnat de France du Dessert les 2 et 3 Avril 2019. Présidée […]
Pour cette 13ème édition, les 27 jeunes concurrents – dont un fort pourcentage de jeunes filles – ont eu pour thème : « Le monde du petit Prince ». Lorsque l’on découvre […]
Le 26 mars 2019, Katherine Khodorowsky, Présidente, a rappelé que la seule philosophie de l’Académie est de mettre du sens dans ses actions et dans ses positions en toute indépendance […]
Pour cette 24ième édition de la Fête du Pain, le thème retenu est : « Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ». Les 13, 14 et 15 […]
Le thème de cette année : la cuisine responsable. Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célèbrent la gastronomie et mettent en valeur tous ses acteurs de […]
Les artisans des métiers de bouche ont jusqu’au 30 avril 2019 minuit pour déposer leur dossier en ligne sur le site de la MAAF 8 artisans des métiers de […]
Pour cette nouvelle édition, c’est l’Italie qui a choisi le parfum de l’année et ce sera le Tiramisu (sous forme de crème glacée, d’entremets ou de verrine). La « recette officielle […]
Le concours récompense la création d’entreprise dans le domaine de l’innovation alimentaire. Pour ce 26ième concours la date limite du dossier de dépôt de candidature est fixée au 30 Avril […]
Le Salon international de l’Agriculture a servi de cadre au lancement de la Baguette francilienne, fruit de la création de la filière blé-farine-pain d’Ile de France. Les coopératives agricoles, les […]
Pour cette 14ième édition du concours initié en 2016 par la Coopérative Isigny Sainte Mère et l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie, c’est le Lycée François Rabelais d’Ifs (14) qui […]
Mardi 26 février 2019, le lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13) a accueilli la finale régionale du Championnat de France du dessert et c’est Hubert BASTIDE du Lycée polyvalent Sacré […]
Le site d’information sur le sucre. Indispensable à tous les professionnels, qu’ils soient artisans des métiers de bouche, professionnels de la santé et de la nutrition ou encore journaliste et […]
Depuis le 19 décembre 2018, Bruno HOT renoue avec la fonction qu’il avait déjà occupée de 2008 à 2016. Egalement Président du syndicat national des fabricants de sucre (SNFS), il […]
Pour sa 15ième édition, la journée initialement créée par Pierre Hermé va inaugurer une nouvelle formule. Les membres de l’Association Relais Desserts, porteurs du projet , ont choisi pour cette […]
41 jeunes représentant 38 métiers, composent l’Equipe de France 2019 des Métiers. Ils iront défendre l’excellence professionnelle lors de la finale internationale qui aura lieu à Kazan en Russie du […]
jeudi 21 février 2019, le Lycée Renée BONNET de Toulouse (31) a accueilli la finale régionale Sud Ouest. Cette finale était présidée par Rémi TOUJA, Pâtissier à Carcassonne (11) et […]
Pour préparer votre visite : consultez le cahier des savoir-faire innovants
une gamme de produits qui répond aux attentes des consommateurs en matière d’amélioration nutritionnelle grâce à l’enrichissement en céréales complètes, céréales anciennes et graines ( graines de chia, quinoa rouge, […]
Le CFA de la Maison Familiale des Métiers de Saint Michel Mont Mercure (85) a accueilli cette finale régionale. Clémence LABATUT, élève du Lycée Hôtelier de La Rochelle, décroche le […]
le 5 février 2019, le Lycée Professionnel Gustave Eiffel de Reims (51) a accueilli la finale régionale. Jan RASMUSSEN, étudiant à l’EPMT (75) se qualifie pour la finale nationale en […]
le 21 janvier 2019, le CFA Jean Lameloise de Mercurey (71) accueillait la finale régionale. Edouard LIETAR , apprenti à la MFR Le Fontanil à Saint Alban Leysse (73) a […]
« Des hommes, des femmes, des talents » C’est le 23 février 2019 que le rendez-vous mondial ouvrira ses portes pour 2 semaines. Imminence, l’ambassadrice de la race Bleue du Nord, est […]
Programme de la Séance du 26 mars 2019 : – Interventions des nouveaux Académiciens : – Communication de Lise LUKA : « Comment le chocolat du monde entier dit « merci ! » à La Suisse, pour ses […]
L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a tenu son Assemblée Générale Annuelle le 22 janvier 2019 . Après la réélection de sa présidente Katherine Khodorowsky, 5 nouveaux Académiciens […]
les 29 et 30 janvier 2019, les meilleurs espoirs de la boulangerie mondiale se sont affrontré dans des joutes où ils ont rivalisé de créativité et de techniques sur « l’espace […]
Lundi 28 janvier 2019, l’espace Tendance Pain du Sirha accueillait la cérémonie de remise des trophées de la 14ème édition de la Coupe de France de Boulangerie. L’équipe de La […]
Le 17 janvier 2019, le Lycée hôtelier international de Lille (59) accueillait les candidats pour les épreuves de la sélection régionale : Axel LEJEUNE – Lycée Notre Dame de la […]
Le 15 janvier à l’EPMT – Paris Marie-Diana BOURDIL – CFA Médéric – Paris (75) a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et Laurie PROST- du […]
le 10 janvier 2019, à Ploufragan (22) : Vincent LEGRAND – du lycée Albert BRAY – Tours 37 a décroché sa sélection pour la finale nationale en catégorie « Juniors » et […]
Créé en 1974 par le CEDUS, le Championnat de France du Dessert est aujourd’hui un événement incontournable de la profession, soutenu par le Ministère de l’Education Nationale et par les […]
Hubert Cloix présentera son Combi-glace « TECHNOLOGIE » sur le SIRHA. Pour préparer toutes les recettes sucrées, salées ou glacées. Plus de 30 recettes en mémoire, variateur de vitesse, double sortie de […]
Ils étaient 5 finalistes pour la XXVIeme session « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Glacier. Les trois lauréats 2018 sont Vincent BOUE, Young-Hoon KIM et Jean-Thomas SCHNEIDER.
La Table à hauteur variable par Sofinor – vient de se voir décerner un Grand Prix Sirha Innovation dans la catégorie « matériels-Equipements-Concept » Plus besoin de se casser en deux ou […]
Mardi 4 décembre 2018, l’auditorium de l’APCMA (Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat) a servi d’écrin à l’annonce des nouveaux promus du 26ème concours « un des Meilleurs […]
Du 29 novembre au 1er décembre 2019, le parc des Expositions de Caen a accueilli la finale nationale des 45èmes Olympiades. EKIP était un des partenaires du pôle Alimentation et […]
Du 21 au 23 novembre 2018, le Campus des Métiers et de l’Entreprise a accueilli les finales de la 38ème édition du Trophée des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et […]
Le Fonds de Dotation Ekip organise son 3ième Colloque le 7 février 2019 à Paris. Les conférenciers et experts évoqueront les différentes sources de protéines végétales, les procédés de transformation […]
PLAISANT OSCAR : une préparation qui permet avec un dosage de 30 % sur le poids de farine, de réaliser un pain « Spécial seniors » avec des allégations nutritionnelles qui aident […]
Lancement d’une chaire partenariale de recherche nommée « Observatoire du Goût Sucré ». Cette chaire regroupe des chercheurs d’AgroParisTech et des mécènes et est 100 % dédiée à la recherche scientifique. Son […]
Les lauréats de la 16ème édition du prix Goût et Santé de la MAAF ont encore su séduire le jury composé de professionnels des métiers de bouche mais également de […]
Selon l’étude de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation de Détail) parue en octobre 2018, sur les 412 000 statuts apprentis, 75 000 sont employés dans le secteur alimentaire de […]
Pour la finale, ils étaient 10 à briguer le titre d’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Chocolatier Confiseur. 3 candidats décrochent le Saint Graal : Yvan CHEVALIER […]
Les laboratoires du Château de Ferrières ont accueilli la Finale « Un des Meilleurs Ouvriers de France » en classe Pâtissier Confiseur, pour 4 jours d’épreuves. Mercredi 24 octobre 2018 -après une […]
Pour la seconde édition de cette Convention Internationale de la Boulangerie Moderne organisée aux pavillons des Etangs à Paris, par Honoré le Mag et avec le soutien de France Snacking, […]
Du 7 au 9 Octobre 2018, ce sont plus de 50 M.O.F et Champions du Monde (Boulanger, Pâtissier, Glacier, Cuisinier, Primeur, Ecailler…) qui ont participé aux différents jurys ou démonstrations […]
Dans le cadre du Palais des Congrès de la Porte Maillot à Paris, se tiendra le Congrès de la boulangerie avec pour thème « Valorisons notre savoir-faire ». Dimanche 23 septembre à […]
…mais garde son âme . En dix ans, le site du Puiset Doré (49) a triplé sa surface de production. L’entreprise produit 100 % de pains bio au levain à […]
Pour la première fois, le burger détrône le jambon beurre en France, avec 1,46 milliard vendus en 2017 contre 1,2 milliard pour le second. Cette consécration entérine l’essor fulgurant de […]
Alors que le chocolat a le vent en poupe, que le sucre est critiqué, que la culture du cacao s’étend à travers le monde malgré les problèmes liés au réchauffement […]
En date du 20 avril 2018, après instruction par l’AFNOR, le Ministère de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation a accordé la qualification de Centre de Ressources technologiques […]
EKIP et ses Adhérents renouvellent leur partenariat avec Worldskills France pour la finale nationale qui se déroulera à CAEN et mettront à disposition des compétiteurs des métiers de la Boulangerie […]
Le 21 juin dernier, Richard GIRARDOT, a été élu à la Présidence de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) pour un mandat de 3 ans. Chairman de Nestlé France, avec […]
Du 24 au 28 septembre 2018, les collèges de deux zones pilotes se donnent rendez-vous pour participer aux « Trophées du petit-déjeuner en milieu scolaire » à l’occasion de la première édition […]
Le 19 juin dernier ont été remis les trophées de la 4ème édition du Prix du Maître d’apprentissage. Le concours est co-organisé par la Mutuelle GARANCE et par l’Assemblée Permanente […]
Dominique DENOËL, Président Directeur Général de VMI, et Didier SOUMET, Président de LINXIS Group, ont inauguré le vendredi 8 juin avec leurs équipes le nouveau site industriel de VMI, basé […]
L’opération LOVE BAGUETTE revient du 5 au 15 octobre 2018. Le concept est simple : les boulangers partenaires de l’opération s’engagent à fabriquer des baguettes en forme de ruban qui […]
Le concours « Ma boulangerie pâtisserie demain » – initié par le Fonds de Dotation EKIP et étendu cette année à deux régions – révèle son palmarès : 4 Dossiers ont été […]
C’est le 13 avril 2018 que Mahmoud M’SEDDI , jeune boulanger de 27 ans, installé Boulevard Raspail dans Paris 14ème arrondissement, a décroché le titre de Meilleure Baguette de tradition […]
22 jeunes finalistes, agés de 17 à 21 ans et représentant toutes régions françaises, se sont retrouvés à Caen les 15 et 16 Mai , pour tenter de remporter le […]
Créée par deux formateurs de l’INBP : Philippe Hermenier – MOF boulanger et Denis Fatet, la baguette l’INSOLITE s’est dévoilée sur la Fête du pain. Une grigne ondulée pour cette […]
La meilleure baguette est…. réunionnaise En ce 16 mai, jour de la St Honoré, après une âpre compétition le podium de la Meilleure baguette de tradition française est dévoilé sur […]
Les Carrés de Moulins Bourgeois sont lauréats du prix Visiteurs. Une offre exclusive et innovante avec le Carré magique qui permet de créer des pains dont la taille est adaptée […]
– Eurolux : système de vitrine motorisée, convertible en libre-service – Indutex : papier antidérapant pour fond de boite à gâteaux – Les Celliers Associés : Canettes de cidre Val […]
MIWE SHOP BAKING SUITE présenté par MIWE MICHAEL WENZ
AJUS’TABLE, la hauteur du bien-être présenté par SOFINOR . CHARIOT MODULAIRE présenté par SASA FLUI doseur d’eau présenté par LINUM EUROPE
Durant 4 jours, EUROPAIN a rassemblé tous les acteurs de la filière. Plus de 52 000 professionnels – dont un tiers d’internationaux – ont découvert les nouveautés et sont venus […]
Le Fonds de Dotation EKIP lance une nouvelle édition du Concours « Ma Boulangerie Pâtisserie demain ». Ce concours est ouvert aux équipes de 2 ou 3 candidats en cours de formation, […]
Katherine KHODOROWSKY, élue Présidente de l’Académie. A l’occasion de l’Assemblée générale qui s’est tenue le 15 Janvier 2018, les 40 académiciens ont élu cette historienne et sociologue de l’alimentation – […]
Hydroprocess présente ChefCut sur Europain : Stand 6H07 Venez découvrir ChefCut, machine de découpe jet d’eau 100% française dédiée aux métiers de bouche (pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, confiseurs et glaciers). Grâce […]
Alain Chartier, un des Meilleurs Ouvriers de France, Glacier implanté à Vannes (56) présentera ses créations dans la nouvelle vitrine Quattro d’OCF. Il sera présent le lundi 5 février 2018 […]
La vitrine QUATRO (amplitude de température de -18°C à + 4°/ + 6°C) expose vos glaces en bac, entremets et bâtonnets glacés, pâtisseries fraîches et macarons au gré des évènements […]
Toute l’équipe commerciale OCF vous donne rendez-vous à EUROPAIN , du 3 au 6 février 2018, Hall 6 – Stand P40. Elle aura le plaisir de vous présenter sa Vitrine […]
Louis AGNELLET a dignement représenté la Pâtisserie française en décrochant l’argent à ABU DHABI . En mars 2017, à Bordeaux, il avait décroché l’or de la finale nationale en représentant […]
L’Equipe de France de Boulangerie vient de se distinguer lors de la finale de la Coupe d’Europe de la Boulangerie qui a vu s’affronter 7 équipes les 22 et 23 […]
Lors des Worldskills /Olympiades des métiers qui se sont déroulées à ABU DHABI du 14 au 19 octobre 2017 et pour le retour de la Boulangerie dans cette compétition internationale […]
Pour entrer de plain-pied dans l’ère de la boulangerie mondiale, inscrivez-vous à la 1ère édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), organisée par le magazine Honoré Le […]
Pour sa 12ème édition, Univers Boulangerie revient au Palais des Congrès du Futuroscope de Poitiers, les 8 et 9 octobre 2017. La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française a […]
Stéphane Layani, PDG du Marché de Rungis est le parrain de la Fête de la Gastronomie 2017 ! Les 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer […]
Les 22, 23 et 24 septembre 2017 : 3 jours pour célébrer la fête de la gastronomie. Si vous souhaitez devenir acteur de cette grande fête, organiser un événement , […]
Depuis le 13 juin 2017, le duo qui représentera la France est enfin dévoilé. Sous l’oeil averti de Philippe SEGOND – MOF Pâtissier Confiseur et Président du jury, Marie SIMON […]
Du 11 au 18 Octobre 2017, les boulangers proposeront la Love Baguette à leurs clients. Cette baguette en forme de ruban, symbole de la lutte contre le SIDA , sera […]
Lundi 26 Juin 2017, M. Dominique ANRACT a été élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Il succède à M. Jean-Pierre CROUZET. Dominique ANRACT est boulanger à […]
… mis à la disposition des jeunes champions qui – depuis jeudi matin 09 mars 2017- concourent pour remporter la Médaille d’or aux Olympiades des métiers . Les métiers Boulangerie […]
Relais Desserts crée l’événement cette année avec la « Journée du Savoir-Faire« , un parcours d’expériences gustatives, le jeudi 16 mars de 10h00 à 17h00. Un nouveau rendez-vous unique organisé pour le […]
Du 9 au 11 mars 2017, le Parc des Exposition Bordeaux Lac accueille les finales nationales des Olympiades des Métiers. EKIP est partenaire de cette finale. Nos équipementiers du goût […]
Le groupe Sofinor, acteur nordiste de premier plan au savoir-faire Made in France reconnu depuis plus de 55 ans, vient d’être racheté par un actionnariat composé de 4 personnes. L’entreprise […]
Avec la pyramide des saveurs by OCF, vos présentations sont exposées en conservant leur fraîcheur, leur esthétique. Pour vos buffets, événements vous serez fiers de présenter à vos convives vos […]
Augmentez votre qualité de service et vos ventes en déclenchant des achats tel est le défi de OCF en présentant son chariot d’exposition réfrigéré rechargeable. Pensé pour les lieux d’exception, […]
Créé en 1995, le Laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie Pâtisserie et d’EKIP est reconnu pour son expertise dans la mise au point de méthodes et […]
Pour sa 46ème édition le Concours International des Jeunes Boulangers fut accueilli à Lyon les 24 et 25 Janvier 2017. EKIP, les Equipementiers du goût, était partenaire de cette manifestation […]
Ekip, les Equipementiers du goût, partenaires de la Coupe du France de la Boulangerie qui s’est déroulée du 21 au 23 janvier 2017, sur l’Espace Tendance Pain lors du Sirha. […]
Que de chemin parcouru depuis la fabrication du premier refroidisseur d’eau pour la boulangerie breveté lors de la Foire de Paris en 1961. SOREMA, le spécialiste des refroidisseurs et doseurs […]
Les Equipementiers du Goût vous donnent rendez-vous du 21 au 25 Janvier 2017 à Lyon. Pour découvrir leurs nouveautés et leurs gammes toujours à la pointe de l’innovation : Alimat […]
La société est heureuse de vous annoncer le lancement de son Pastocuiseur 240 litres Nouvelle Génération : une machine toujours plus ergonomique, qui tend à réduire la pénibilité des utilisateurs […]
Du nouveau, encore du nouveau Au catalogue 2016 des linéaires de vente, le choix des décorations a été multiplié par deux pour en présenter actuellement plus de 25. Bois massif, […]
Cette année Univers Boulangerie devient un événement de proximité et vient à la rencontre des professionnels dans 12 villes : Rouen a ouvert la voie le 12 septembre, puis ce […]
Fruit de près de 100 ans d’expérience dans la mesure des propriétés visco-élastiques de la pâte, l’AlvéoLab est un outil indispensable aux sélectionneurs, organismes stockeurs, meuniers et industriels de la […]
Conçu pour mesurer la valeur meunière des blés. Le LabMill de CHOPIN Technologies permet de déterminer le comportement en mouture du blé (résistance à l’écrasement et rendement) et d’obtenir des […]
Le SYNEG (syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) a un nouveau président depuis le 1er juin 2016. Il s’agit de Pascal MARCHAND, président du Groupe EuroCave, fabricant français de […]
… Initié par le Fonds de Dotation Ekip 13 257 euros prêtés et 21 projets financés aux 4 coins du monde grâce à l’élan de solidarité de nos adhérents, de […]
Le Système 3 en 1 – BREVET INPI 2012 Sublimer vos produits, leur donner une meilleure visibilité en supprimant les grilles disgracieuses d’un plateau d’exposition classique tel était notre défi. […]
Hygro + – BREVET INPI 2013 : Vos présentations ne connaîtront plus d’altération d’esthétique et de saveurs grâce à HYGRO+. Préserver la beauté et la saveur des produits passe par […]
Qu’attendez-vous d’une vitrine réfrigérée ? Un meuble personnalisé à la thématique de votre univers et/ou dans un style d’ambiance selon vos souhaits, constitué de vitrage, d’un bloc de production de […]
Depuis 1973, nous améliorons nos pastocuiseurs pour en faire des machines toujours plus performantes et robustes. Aujourd’hui, nous commercialisons 5 gammes de pastocuiseurs : Le Pastocuiseur (10 programmes spécial crèmes cuites) […]
… groupe à air Dans une démarche respectueuse de l’environnement et dans une optique d’économies d’eau, la société Hubert Cloix est fière de vous présenter son Pastocuiseur 120 litres muni […]
Depuis près d’un siècle, Chopin Technologies, leader mondial sur le marché des équipements de contrôle qualité des céréales et de leurs dérivés dont la farine, apporte des solutions innovantes à […]
Robuste, Opéra est un four pâtissier qui offre un confort de travail inégalé avec ses commandes électroniques indépendantes par étage. Les températures de voûte et des soles sont réglables indépendamment les […]
Unique et indispensable, MONTMARTRE supprime la pénibilité du travail pour tout type d’utilisateur. MONTMARTRE est plus qu’un élévateur , d’une simple pression sur un bouton , il enfourne et défourne […]
VENDÔME est un four électrique équipé de résistances blindées en inox , chaque étage est indépendant , ce qui lui permet de fonctionner partiellement et de s’adapter aux variations de débits […]
En ce 13 Juin, la Confédération Nationale des Glaciers de France lance sa charte Qualité et la marque « Glaces Artisanales de France » pour que les consommateurs puissent clairement identifier et […]
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Suivez le mouvement ! Avec son nouveau tour saladette, Panem répond à de multiples attentes. Que ce soit en boulangerie, en restauration rapide, les consommateurs sont de plus en plus […]
Il a plus d’un tour à vous faire découvrir Nominé à Europain 2016, le tour pour le stockage de la ganache est une nouveauté qui ne va pas manquer de […]
Créativité, excellence et innovation : recette gagnante d’Europain 2016 « Si je suis ici aujourd’hui, c’est que je veux, une fois encore, dire combien la boulangerie-pâtisserie représente une force, une histoire, un […]
En 2015, nous avions – avec votre soutien – relevé brillamment le défi que nous nous étions fixé et avons prêté plus de 16 000 euros qui ont permis de […]
PROLONGATION DU DEFI jusqu’au 30 JUIN 2015 pour que notre objectif ambitieux soit atteint. A ce jour, 1er juin 2015, ce sont 7 projets financés et 20 micro entrepreneurs qui […]
Feuillette, une boulangerie nouvelle génération mêlant univers de la boulangerie pâtisserie et la restauration “boulangère”. L’enseigne implantée en région Centre ( Saint Gervais, La chaussée st Victor, Vendôme, Joué les […]
Depuis sa création en 1985, Serbotel se veut le rendez-vous incontournable pour les professionnels des métiers de bouche du Grand Ouest. Pour l’édition 2015 ce sont 415 exposants et 30000 […]
Alex Gallosi
©DominiqueSantrot
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INBP Rouen